Gnocchetti fríos con verduras atún y maíz hoy….
Los gnocchetti fríos o malloreddus son un tipo famoso de pasta típica de esa espléndida isla que es Cerdeña!
Se preparan con sémola y agua y el condimento más famoso que se les asocia es el sugo alla Campidanese con tomates, salchicha y ajo, ¡realmente una delicia!
Hoy los preparé rápidamente con algunas verduras asadas que tenía en el congelador, el maíz que Andrea adora y el clásico atún que en verano se usa a menudo para hacer ensaladas de pasta fáciles, pero vamos a la cocina y preparemos juntos la receta de los gnocchetti fríos con verduras atún y maíz!
¿Cómo enriquecer el condimento de los gnocchetti fríos o malloreddus?
Es una pasta muy apetitosa a la que puedes añadir también aceitunas negras o usar caballa en aceite en lugar de atún ¡y mucho más!
Las verduras asadas puedes hacerlas en la plancha de tu cocina si no quieres comprar las ya listas para tener en el congelador.
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Ensalada de pasta fría original con gambas,
Pasta fría con almendras, judías verdes etc.,
Pasta fría con salsa.
GNOCCHETTI FRÍOS CON VERDURAS ATÚN Y MAÍZ
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA Gnocchetti fríos con verduras atún y maíz
- 300 g gnocchetti sardi
- 180 g Atún en aceite
- 4 pimientos asados listos
- 4 berenjenas asadas listas
- 4 cucharadas maíz
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita perejil picado
Herramientas RECETA Gnocchetti fríos con verduras atún y maíz
#ADV
- Cacerola
- Bol
- Cuchillo
Preparación RECETA Gnocchetti fríos con verduras atún y maíz
Pon a hervir una buena olla de agua salada. Corta las verduras asadas ya listas y aún frías en tiras.
En un bol pon el atún y desmenúzalo en trozos.
Añade también el maíz escurrido y sécalo con papel especial.
Cuece los gnocchetti sardi y escúrrelos al dente dejándolos enfriar bajo el agua o poco a poco en un bol con un poco de aceite.
Une la pasta, el maíz, las verduras y el atún y mezcla bien para integrar todos los sabores.
Ajusta de sal y espolvorea con perejil picado.
Sirve en la mesa la receta de los gnocchetti fríos con verduras, atún y maíz ¡y buen provecho!!
Hasta pronto….¡gracias! Annalisa
Consejos y notas
Sobre el atún fresco he leído en varios lugares que cuando lo cocinamos y lo llevamos a la mesa, en el plato comemos también el mercurio, presencia ya comprobada y muy peligrosa para nuestra salud y especialmente para los niños y las mujeres embarazadas.
Para evitar este problema que no se debe subestimar, hay que limitar el consumo a no más de una porción a la semana de estos peces grandes como el atún, pez espada y tiburón y también se recomienda alternarlos con especies de peces más pequeños como sardinas, caballas, lubinas etc.
El atún enlatado se considera más seguro, porque los peces que se utilizan son generalmente de menor tamaño y más jóvenes y por lo tanto con un contenido de mercurio limitado.
