El sal de apio hecho en casa es una alternativa a la sal marina de cocina común, un condimento natural muy indicado para las personas que no pueden abusar del sodio por problemas de hipertensión arterial, para contrarrestar la celulitis y la retención de líquidos.
El apio es una verdura crujiente e hipocalórica, un excelente digestivo y diurético e indicado también contra los calambres musculares.
El sal de apio obtenido con esta receta será más saludable y rico en las propiedades contenidas en el propio apio, entre ellas las vitaminas A, C y E.
Los tallos de apio también contienen hierro, manganeso, potasio y antioxidantes, en particular la luteolina que protege el cerebro.
Quisiera también precisar que el apio mejor para esta preparación dicen que es el verde oscuro porque es el más sabroso y salado, pero debo decir que este claro (el único que encontré en la Conad al Fossolo esta mañana) tiene un sabor muy agradable y lo recomiendo!
Les sugiero un primer plato donde el apio es el protagonista como:
GRAMIGNA A LA RÚSTICA
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SAL DE APIO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: tarro de aproximadamente 80 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes RECETA SAL DE APIO
- 1 kg apio
Herramientas RECETA SAL DE APIO
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- Mezclador
Preparación RECETA SAL DE APIO
Lavar las costillas de apio eliminando las hojas con las que se puede hacer un sofrito o una salsa sabrosa. Cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en el mezclador y triturar.
Drenar este batido del agua formada y disponer el picado en una sola capa en una fuente para horno forrada con papel de horno.
Hornear en horno precalentado a 80°C durante aproximadamente 3 horas: se debe secar completamente.
Dejar enfriar durante aproximadamente una hora.
Una vez frío, triturar nuevamente el sal de apio.
Verterlo en un tarro limpio y esterilizado y usar el sal de apio para condimentar sus preparaciones caseras.
El sal de apio se puede conservar durante aproximadamente 2 meses lejos de fuentes de calor.
¡ADIOS! Annalisa
Consejos y notas
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