Una receta rapidísima y muy buena con los mejillones en salsa verde, moluscos llamados también muscoli, peoci, moscioli y mitili.
Generalmente los hago limpiar en la pescadería con esa máquina que remueve las mejillones eliminando casi todas las incrustaciones, pero de todas formas al llegar a casa y antes de cocinarlos es necesario y obligatorio revisarlos uno a uno eliminando las posibles barbas (bisso) que hayan quedado y/o las impurezas en la concha.
Es una sopa tan sencilla que ni siquiera se puede llamar receta porque basta con batir en la batidora las hierbas aromáticas añadirlas a los mejillones abiertos como siempre a fuego vivo y listo… ¡listos para disfrutar!
El sabor que caracteriza esta sopa es el del cilantro una hierba poco utilizada pero que deja un sabor y un aroma especiado y ligeramente a limón que para mí es delicioso!
Si queréis una forma especial y muy deliciosa de comer los mejillones o muscoli no os perdáis estas pocas indicaciones para la receta de los mejillones en salsa verde… Ah, olvidaba que si queréis hacer de esto casi un plato único, tostad unas rebanadas de pan casero y haced una «sopita»!!!
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MEJILLONES EN SALSA VERDE
LA cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 2 dientes ajo
- 1 ramito cilantro
- 1 ramito albahaca
- 60 g vino blanco seco
- 1 ramito perejil
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Preparación
En una sartén amplia poned los dientes de ajo, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1/4 de vaso de vino blanco seco.
Añadid los mejillones y dejadlos a fuego vivo hasta que se abran.
Apagad el fuego y pasad a preparar la salsa verde.
En una batidora de inmersión poned los dientes de ajo cocidos, el perejil, el cilantro y la albahaca, hierbas aromáticas ya lavadas y secas con un paño o papel absorbente especial.
Añadid también más aceite de oliva virgen extra regulando la densidad del condimento y añadiendo sal y pimienta.
Eliminad una parte del agua formada durante la cocción y verted el condimento sobre los mejillones recién abiertos.
Mezclad bien y servid en la mesa los mejillones en salsa verde!
Buen provecho con esta receta sabrosa!
Annalisa
Consejos y notas
En el blog encontraréis entre otras estas recetas: Mejillones rellenos a la griega, Buñuelos de mejillones, Saganaki de mejillones y verduras, Pasta con mejillones y sofrito, Crema de alubias cannellini con mejillones y almejas veraci.
