Más que panellets esta receta debería llamarse panelón visto el grosor gigante con el que he preparado esta deliciosa y buenísima receta con harina de garbanzo!
Sinceramente, hacía tanto tiempo que el paquete de esta particular harina me rondaba por las manos… ¿sabéis cuando al coger un ingrediente de la despensa siempre os encontráis con lo mismo?
Parecía casi un mensaje subliminal al cual hoy no he querido resistirme y aquí estoy con estos panellets caseros con harina de garbanzo gorditos y… ¡buenísimos, je je!
La receta es sencillísima y a la harina de garbanzo y al agua necesaria, solo he añadido una abundante picada de romero fresco que tengo en el balcón de casa…
Como todo frito es crujiente y delicioso si se come inmediatamente después de escurrirlo del exceso de aceite en papel adecuado… pero lo sabéis perfectamente ^_^!!!
Los panellets de harina de garbanzo son una receta típica de Palermo y son un street food ya reconocido en todo el mundo!
Estas deliciosas tortitas hechas con harina de garbanzo son muy sabrosas y se pueden variar añadiendo no solo romero, sino también perejil o semillas de hinojo!
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PANELLETS
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina de garbanzo
- 1 l agua
- c.s. romero
- 2 pizcas Sal fina
- 2 pizcas pimienta negra
Herramientas panellets
- Bol
- Batidoras
Preparación de los Panellets
• Mezclad la harina de garbanzo con el agua usando una batidora de mano para evitar la formación de grumos.
Añadid también la picada finísima de romero fresco.
Verted esta mezcla en una cacerola y, siempre removiendo y a fuego moderado, continuad cocinando todo.
• Poco a poco, la mezcla se espesará y tenderá a despegarse de las paredes del recipiente, un poco como hace la pasta choux para los buñuelos antes de agregar los huevos!
Dad una última removida y ajustad de sal y pimienta.
Verted la mezcla en una bandeja apenas untada con aceite y dejad enfriar completamente.
• La mezcla de panellets de harina de garbanzo se espesará y podréis cortarla en rombos, cuadrados o panelón como yo hice!!!
Freíd los panellets en aceite de semillas caliente y… ¡Buen provecho con la receta de los panellets!
Annalisa
La harina de garbanzo es una variedad rica en proteínas, vitaminas y sales minerales útiles para la salud de nuestro cuerpo.
Tiene también vitaminas del grupo B, A, E y C; y después magnesio, calcio, potasio y fósforo, que contrarrestan la presión alta, la fatiga muscular y fortalecen huesos y cerebro. Además, al no tener gluten, es un alimento perfecto también para las personas con intolerancia al gluten.
Con la harina de garbanzo podemos preparar galletas, pan, focaccias y tartas. La harina de garbanzo es también un producto útil para espesar cremas y puede ser un sustituto valioso del pan rallado para empanar albóndigas, croquetas u otros. Con la harina de garbanzo podemos también preparar productos para el cuidado y la limpieza del cuerpo como mascarillas, exfoliantes y geles de baño.
¡Bastará mezclar la harina de garbanzo con agua tibia, añadiendo quizás unas gotas de un aceite esencial como el de árbol de té, por ejemplo, para un gel de baño natural y económico! Si preferís hacer un exfoliante para eliminar células muertas, deberéis añadir azúcar moreno para potenciar la acción exfoliante.
En fin, la harina de garbanzo tiene un sabor particular y en la cocina se utiliza en muchas, muchísimas recetas como la farinata, las albóndigas!
Consejos y notas
GRISSINI que encontráis en el blog ^_^!!
FUENTE www.tuttogreen.it
