Hola amigos, hoy os propongo esta fabulosa sbriciolada de manzana y crema de limón para preparar en cualquier ocasión. Para merendar o después de comer, este pastel desmenuzado os conquistará. La combinación de manzanas salteadas y crema de limón es literalmente irresistible. A continuación encontraréis la receta…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 6-8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la sbriciolada de manzana y crema de limón
- 500 g harina 00
- 160 g mantequilla
- 180 g azúcar blanco
- 2 huevos
- 6 g Levadura en polvo
- ralladura de limón
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 250 ml leche entera
- 2 yemas
- 25 g almidón de maíz
- ralladura de limón
- 50 ml zumo de limón filtrado
- 1 pizca sal fina
- 85 g azúcar blanco
- 3 manzanas
- 3 cucharadas azúcar blanco
- c.s. canela en polvo
- Medio zumo de un limón
Herramientas
- 1 Bol
- 2 Varillas manuales
- 1 Cazo
- 1 Cacerola
- Exprimidor
- 1 Molde para tartas
Pasos para la sbriciolada de manzana y crema de limón
Para realizar esta sbriciolada de mascarpone y nutella, es necesario preparar primero la masa. En un bol tamizar la harina, la levadura, la sal y añadir el azúcar blanco, la ralladura de limón y la mantequilla blanda, mezclar y amasar con las manos hasta obtener una mezcla arenosa. Añadir los huevos y la esencia de vainilla y amasar groseramente hasta obtener una masa desmenuzable.
Verter la leche en una cacerola y poner al fuego para calentar. Aparte, en un bol, batir las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Luego agregar el almidón de maíz y la sal y mezclar bien. Verter el zumo de limón y mezclar. Añadir la mezcla de huevos a la leche y llevar a ebullición batiendo continuamente con las varillas para evitar que se formen grumos y para espesar completamente. Retirar del fuego y colocar un film transparente en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unas horas.
Pelar las manzanas y cortarlas en cubos. Verterlas en un cazo y añadir el azúcar, el zumo de limón y la canela, y mezclar cuidadosamente. Cocinar las manzanas hasta que estén blandas, y de vez en cuando añadir agua. Cuando las manzanas tengan una consistencia suave, apagar.
Engrasar y enharinar un molde para tartas de 24 cm, colocar en la base la mitad de la masa desmenuzada presionando también los lados, creando así un cascarón de masa para contener el relleno. Verter ahora en el cascarón la crema de limón, nivelándola bien con la ayuda de una cuchara. Colocar sobre la crema las manzanas salteadas y finalmente añadir el resto de la masa desmenuzada en la superficie. Hornear en la parte más baja del horno a 180º durante unos 45-50 minutos. Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Si la base se oscurece demasiado, cubrir con papel de horno o aluminio.
Desmoldar con cuidado la sbriciolada en un plato de servir y servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La sbriciolada de manzana y crema de limón se puede hacer con antelación. Si lo deseáis, podéis omitir la crema de limón y usar solo las manzanas. Se conserva durante un máximo de 3 días.
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