Pasos para la tarta viral de naranja

• En un cuenco grande batir con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla y la ralladura de naranja durante 15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de girasol y el zumo de naranja en hilo y seguir montando. Finalmente añadir la harina previamente tamizada con la levadura y la sal y mezclar nuevamente con una espátula durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Engrasar y enharinar un molde redondo de 20 cm y verter la mezcla. Hornear en horno caliente estático a 180º durante 35 minutos, hacer la prueba del palillo. Apagar, desmoldar y dejar enfriar.

  

• Para realizar la crema diplomática empezamos primero por la preparación de la crema pastelera. Verter la leche en una cacerola y colocar al fuego a calentar. Aparte en un cuenco con un batidor manual batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla. Añadir luego el almidón de maíz, la sal y mezclar bien. Verter la mezcla de huevos en la leche y llevar a ebullición removiendo continuamente con el batidor para evitar que se formen grumos y espesar completamente. Retirar del fuego y colocar papel film en contacto y dejar enfriar a temperatura ambiente durante unas horas. Cuando la crema esté fría, montar aparte en un cuenco la nata fresca a punto de nieve bien firme. Añadirla en un par de tandas a la crema pastelera, con la ayuda de una espátula. Mezclar delicadamente para evitar que se desmonte la mezcla hasta obtener una crema lisa y bien amalgamada. Colocar en el frigorífico para que se endurezca durante una hora.

  

• En un cazo mezclar con un batidor el azúcar con el almidón (foto n. 1). Verter el zumo de naranja y mezclar bien (foto n. 2-3). Colocar el cazo al fuego y llevar a ebullición removiendo continuamente con el batidor para evitar que se formen grumos y espesar (foto n. 4-5). Retirar del fuego y dejar enfriar.

  

• Cortar en dos y nivelar el bizcocho de naranja. Colocar el primer disco de bizcocho de naranja en un plato de servir y rellenar con una capa de crema diplomática. Colocar en el centro de la crema diplomática una capa de mermelada de naranja. Continuar con la segunda capa de crema diplomática, verter otra capa de mermelada y finalmente colocar el último disco de bizcocho. Colocar en el frigorífico para que se endurezca durante unas 5 horas. Retirar la tarta del frigorífico y completar con una capa de crema de naranja.

  

• Finalmente podéis decorar la superficie con azúcar glas. Y aquí está lista la tarta viral de naranja. Espero que os guste esta última receta mía. Hasta la próxima amigos.