Hola amigos, hoy os propongo estas deliciosas tagliatelle con crema de atún y pimientos para preparar como primer plato para el almuerzo o la cena. Muy sencilla pero sobre todo una idea rápida. Para la crema de atún he utilizado un ingrediente realmente excepcional, la burrata que hará todo más especial. No quise hacer la crema de pimientos que comúnmente se hace muy a menudo, pero quise darle un sabor diferente a esta pasta gracias a la presencia del atún y la burrata mezclados entre sí. A continuación encontrarás la receta..
- Costo: Económico
- Porciones: Para 2 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para las tagliatelle con crema de atún y pimientos
- 80 g atún en aceite escurrido
- 10 alcaparras en vinagre
- 2 anchoas en aceite
- 200 g burrata o stracciatella pugliese
- 1 pimiento rojo o amarillo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- Media cebolla picada
- sal fina
- Pimienta negra en polvo
- c.s. agua
- 250 g tagliatelle
Herramientas
- 5 Sartenes
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
Pasos para las tagliatelle con crema de atún y pimientos
Para preparar estas cremosas tagliatelle con crema de atún y pimientos, primero hay que cocinar los pimientos. Lavar y cortar los pimientos en cubitos pequeños sobre una tabla de cortar. En una sartén freír la cebolla picada con un poco de aceite, luego añadir los pimientos y mezclar bien. Salar y pimentar y continuar la cocción utilizando algunos cucharones de agua. Tomará aproximadamente 20 minutos.
Poner a hervir en una olla agua que servirá para cocinar la pasta. Verter en el vaso de la picadora la burrata, el atún escurrido, las alcaparras y las anchoas en aceite y empezar a picar todo, añadir algunos cucharones de agua caliente y triturar hasta obtener una crema homogénea y cremosa. Verter la crema en una sartén y reservar. Cocinar las tagliatelle al dente en agua caliente salada, escurrirlas y verterlas en la sartén que contiene la crema de atún. Mezclar todo y risottare al fuego y si es necesario añadir más agua de cocción. Cuando las tagliatelle estén cremosas, añadir los pimientos y dejar saltear unos segundos más.
Y aquí están listas las tagliatelle con crema de atún y pimientos. Emplatar y disfrutar calientes. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
Las tagliatelle pueden ser sustituidas por cualquier otro tipo de pasta. Si no te gustan los pimientos así, puedes simplemente triturarlos para obtener una cremita que se añadirá a la crema de atún.
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