Pasos para la lasaña con crema de coliflor y panceta

• Como primer paso para preparar esta sabrosa lasaña con crema de coliflor, hay que cocinar la coliflor en agua caliente con sal durante 10-15 minutos, luego escurrirla y batirla con una batidora de mano hasta hacerla puré. Preparar también con antelación una ración de bechamel casera y combinar ambas preparaciones mezclando bien. Ahora preparamos la salsa de tomate. En una cazuela, verter el aceite de oliva virgen extra y el medio diente de ajo, y sofreír durante unos minutos; añadir luego la salsa de tomate, ajustar de sal y cocinar durante 15 minutos. Con todos los ingredientes listos, pasamos a la preparación de la lasaña. Untar el fondo de una fuente para horno con mantequilla, esparcir unas cucharadas de bechamel/crema de coliflor en la base y colocar la primera capa de lasaña fresca. Distribuir algunas cucharadas de bechamel, un poco de salsa de tomate, panceta y mozzarella en cubos, y finalmente el queso rallado. Continuar alternando las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con la última capa de lasaña con bechamel, espolvoreada con queso parmesano rallado y trocitos de mantequilla. Cocinar en horno precalentado durante unos 30-45 minutos a 180-200°C. Para saber si la lasaña está cocida, basta con insertar un tenedor: si se hunde, se puede apagar. Si la superficie se oscurece demasiado, se puede cubrir con papel de aluminio. Sacar del horno, dejar reposar durante 15 minutos y servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.