Hola amigos, hoy os propongo estas fabulosas galletas de masa quebrada montada rellenas para disfrutar en cualquier ocasión. Galletas de pastelería realmente muy escenográficas y deliciosas que acompañadas de té o café hacen que la merienda sea especial. La masa quebrada montada es una base típica hecha de mantequilla, huevos y harina, donde todos los ingredientes se «montan» con batidoras eléctricas o batidora planetaria. A continuación encontraréis la receta..

Dificultad: Media
Costo: Económico
Cocina: Italiana

Ingredientes para las galletas de masa quebrada montada rellenas

150 g mantequilla blanda (sacar del frigorífico 2 horas antes)
1 huevo
200 g harina 00
50 g fécula de patata
1 cucharadita esencia de vainilla
90 g azúcar glas
ralladura de limón
Nutella® (O mermelada o crema para untar de pistacho)

Herramientas

1 Bol
Batidoras eléctricas
1 Planetaria

Pasos para las galletas de masa quebrada montada rellenas

Para realizar estas deliciosas galletas de masa quebrada montada rellenas, añadir en el bol de la planetaria la mantequilla blanda en trozos, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y el azúcar glas. Colocar el batidor de varillas y encender la máquina a máxima velocidad durante 5-8 minutos. Incorporar el huevo y seguir batiendo por unos minutos más. Añadir la harina tamizada y la fécula de patata, la sal y batir nuevamente por unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea, compacta pero muy suave. Quien no tenga planetaria puede usar batidoras eléctricas siguiendo el mismo procedimiento listado.
Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y sobre una bandeja cubierta con papel de horno formar las galletas dándoles la forma deseada pero de igual tamaño para poder emparejarlas. Dejar reposar las galletas en la nevera durante 40 minutos, un paso fundamental para que no se aplanen durante la cocción. Precalentar el horno a 180º y hornear las galletas en la parte central del horno con función estática durante 10-12 minutos. No deben dorarse demasiado. Sacar del horno y dejar enfriar.
Tomar las galletas y rellenar con Nutella, o crema para untar de pistacho, o ganache montada de chocolate o mermelada. Si se desea, también se pueden bañar en chocolate. Yo en realidad esta vez quise dejarlas al natural, como máximo antes de servirlas, espolvorearlas con azúcar glas por encima. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.