Pasos para las pizzitas

• Para realizar estas deliciosas pizzitas hay que preparar primero la masa. Verter en el bol de la amasadora la harina tamizada, la levadura de panadero disuelta en dos dedos de agua, la miel y mezclar utilizando el gancho de amasar. Añadir poco a poco el agua y la leche mezcladas entre sí y continuar amasando. Finalmente, añadir la sal y luego el aceite de oliva virgen extra y seguir amasando hasta que la masa esté elástica. En total, se necesitarán aproximadamente 16 minutos. Ten cuidado de no sobrecalentar la masa. Este proceso también se puede realizar a mano utilizando un bol o cualquier robot de cocina. Cuando la masa esté lista, dar algunos pliegues de refuerzo y dejar que repose en un bol engrasado cubierto con film hasta que duplique su tamaño. Aproximadamente 3 horas.

  

• Cuando la masa haya levado, formar bolitas o esferas de aproximadamente 45-50 g cada una, colocar cada bolita en una bandeja forrada con papel de horno y dejar levar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas. Después del levado, aplastar ligeramente la superficie de la pizzita y colocar o untar una cucharada de puré de tomate, el orégano, la pizca de sal y un generoso chorro de aceite de oliva.

  

• Hornear luego a 200º durante unos 10-12 minutos, dependiendo obviamente de los diferentes hornos caseros.

  

• Los últimos 2 minutos colocar la scamorza en cubitos en la superficie y las aceitunas y volver a meter en el horno.

  

• Y aquí están listas las pizzitas. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.