Hola amigos, hoy os propongo esta deliciosa tarta de queso de dos gustos con chocolate y frambuesas para realizar en cualquier ocasión. Así sorprenderéis a amigos y familiares. La combinación de frambuesas y chocolate es magnífica. A continuación, encontraréis la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de queso de dos gustos con chocolate y frambuesas
- 140 g galletas secas
- 90 g mantequilla
- 100 g mascarpone
- 60 g chocolate negro fundido
- 100 ml nata fresca líquida
- 20 g azúcar glas
- 65 g frambuesas
- 100 g mascarpone
- 100 ml nata fresca líquida
- 25 g azúcar glas
- 65 g frambuesas
- 100 g frambuesas
- cacao amargo en polvo
- chocolate negro con frambuesas
Herramientas
- 1 Picadora
- 2 Cuencos
- Batidoras eléctricas
- 1 Molde desmontable
Pasos
Para realizar esta magnífica tarta de queso de dos gustos con chocolate y frambuesas, primero debemos preparar la base. En un cazo, derrite la mantequilla y déjala enfriar un poco. En un mixer, tritura las galletas secas. Vierte las galletas en un cuenco, añade la mantequilla fundida y mezcla formando una especie de arena. Forra la base de un molde desmontable de 18 cm con papel de horno y coloca la mezcla de galletas. Nivela bien la base con la ayuda del dorso de una cuchara y pon en el frigorífico para que se solidifique durante unos 20 minutos o en el congelador durante 10 minutos.
En un cuenco, vierte el mascarpone bien frío de la nevera, la nata fresca líquida bien fría junto con el azúcar glas y bate durante unos minutos con la ayuda de las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y densa. Añade el chocolate negro fundido, derretido previamente al baño maría y enfriado, y mezcla cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea. Finalmente, añade las frambuesas y mezcla con cuidado. Deja en el frigorífico para que se endurezca.
En un cuenco, añade el mascarpone bien frío de la nevera, la nata fresca líquida bien fría junto con el azúcar glas y bate durante unos minutos con la ayuda de las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y densa. Añade las frambuesas y mezcla con cuidado. Deja en el frigorífico para que se endurezca. Con las dos cremas listas, finalmente podemos comenzar a completar la tarta de queso.
Retoma el molde del frigorífico o congelador y vierte la primera mezcla de chocolate, nivelando bien la superficie con la ayuda de una cuchara o una espátula lisa para postres. Pon la tarta de queso en el congelador durante 15 minutos. Retoma la tarta de queso y coloca también la crema blanca con frambuesas, nivelando bien la masa. Pon la tarta de queso a solidificar en el congelador durante aproximadamente 3-4 horas. Retira la tarta del congelador y desmolda con cuidado el aro o anillo con la ayuda de un golpe de secador, quita también el papel de horno y coloca la tarta en un plato para servir. Pon la tarta de queso a aclimatar en el frigorífico durante unas horas.
Retoma la tarta de queso y decora la superficie con cacao amargo en polvo, frambuesas y cuadritos de chocolate. Y aquí está lista. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La tarta de queso de dos gustos se conserva en el frigorífico durante un par de días. Si se desea, también se puede preparar con antelación y congelarla. Una vez congelada en el frigorífico, se mantiene durante un máximo de 2 días.
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