Pasos de las trenzas de hojaldre al pesto

• Lo primero antes de realizar las trenzas de hojaldre al pesto es preparar la mousse salada al pesto. En un cuenco mezclar el mascarpone o la Philadelphia y el pesto hasta obtener una mousse verde.

  

• Desenrollar el hojaldre y cortar 4 rectángulos, después depende del tamaño de vuestro hojaldre. De los rectángulos obtenidos, crear una tira central con una rueda dentada e insertar un extremo en el centro pasándolo por debajo de la tira central y luego el otro extremo, obteniendo así una forma de trenza-lazo (como cuando realizamos las típicas bugia o chiacchiere de carnaval). Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno. Con esta cantidad salen 4, dependiendo siempre del tamaño del hojaldre que utilicéis.

  

• Rellenar cada trenza en el centro con una cucharada de mousse al pesto (ver foto) y hornearlas en horno precalentado estático a 190ºC durante 15 – 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

  

• En otro cuenco mezclar el queso crema con sal, pimienta y orégano al gusto. Colocar la mousse obtenida en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorar la superficie de los lazos con montones de crema. Finalmente decorar con tomates, aceitunas y alcaparras. Y así están listas para servir.

  

• Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.