Pasos para la caja de galletas navideñas

• Para realizar esta deliciosa caja de galletas navideñas, es necesario primero preparar la masa quebrada. Como primer paso, podéis utilizar una amasadora o cualquier robot de cocina o simplemente amasar todo a mano en un bol. Yo, por comodidad, he utilizado la amasadora. En el bol de la amasadora verter y tamizar la harina 00 y la fécula de patata, agregar la mantequilla fría de la nevera cortada en cubos, la sal y la esencia de vainilla. Mezclar todo formando el famoso «arenado», se llama así porque parece arena. Finalmente, añadir el azúcar glas y el huevo y mezclar de nuevo hasta obtener una masa lisa y homogénea. Tomar un tercio de la masa y añadir el cacao amargo, amasando con las manos para obtener así también la masa oscura de cacao. Compactar ambas masas quebradas y dejarlas reposar en la nevera envueltas en film alimentario durante 1 hora. Si queréis, podéis preparar la masa quebrada el día anterior.

  

• Para realizar los bastones navideños, será suficiente formar cordones tanto oscuros, es decir, de cacao, como otros blancos y juntarlos, presionar ligeramente y empezar a enrollarlos en espiral hasta crear la forma de un bastón de caramelo.

  

• Para hacer el muñeco, será suficiente simplemente extender la masa de cacao con un rodillo y, utilizando un molde de muñeco de jengibre, obtener los muñecos. Con la masa blanca, hacer pequeños corazones que pegaréis en el centro del vientre. También hacer los muñecos con la masa blanca y, utilizando la de cacao, hacer pequeñas estrellas y colocarlas también en el centro del vientre. Con la otra masa de cacao, hacer la galleta de herradura formando un pequeño cordón y cerrarlo formando una C. Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y cocer en horno caliente estático a 180º durante 13-15 minutos.

  

• Con el resto de la masa quebrada blanca, sacar las otras galletas. Será suficiente simplemente extender la masa utilizando el rodillo y sacar las galletas utilizando los diferentes moldes que tengáis a disposición. También podéis hacer galletas rellenas. Calculando que la mitad de las galletas serán enteras y la otra mitad perforadas en el centro con estrellas o corazones. También ellas deberán cocerse en horno caliente estático a 180º durante 10-12 minutos.

  

• Cuando las galletas estén cocidas y enfriadas, decorarlas al gusto utilizando chocolate negro, blanco y con leche previamente fundido. Dejarlas secar completamente durante una hora. Para las galletas rellenas, podéis utilizar mermelada o Nutella. Si utilizáis como forma la galleta holandesa, será suficiente simplemente glasearla con chocolate blanco y luego sumergirla en azúcar granulado. Y aquí están listas, será suficiente luego llenar la caja o un contenedor de lata y regalarlas o servirlas a vuestros invitados. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.

  
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