Hola amigos, hoy os propongo estas deliciosas galletas para mojar con sémola remolida y harina de arroz, realmente súper para mojar y aromáticas. Las galletas de la abuela siempre son las mejores, simples y rápidas de hacer con ingredientes que siempre tenéis en casa. Hoy he optado por usar harina de arroz y sémola remolida que hacen aún más rústicas estas galletas. A continuación, encontraréis la receta.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Cocina: Italiana

Ingredientes para las galletas para mojar con sémola remolida y harina de arroz

230 g sémola remolida de trigo duro
70 g harina de arroz
60 ml aceite de semillas de girasol (O aceite de oliva virgen extra suave o 80 g de mantequilla)
70 ml leche a temperatura ambiente
85 g azúcar granulada o de caña
cáscara de limón rallada
10 g Levadura en polvo para pasteles (O 6 g de amoníaco para pasteles)
1 huevo
1 pizca sal fina
azúcar granulada para la decoración

Herramientas

1 Amasadora
1 Gancho de hoja

Pasos para las galletas para mojar con sémola remolida y harina de arroz

Como primer paso para realizar estas galletas para mojar con sémola remolida y harina de arroz, necesitas mezclar todo comenzando por los líquidos. Puedes usar un bol grande y amasar a mano o usando cualquier robot de cocina. Yo he usado la amasadora y he usado el gancho de hoja (K). Vierte en el bol de la amasadora el huevo, el azúcar y mezcla durante unos minutos a velocidad media. Luego agrega el aceite, la leche, la cáscara de limón rallada y la esencia de vainilla, y mezcla durante unos minutos más. Finalmente, añade las dos harinas, la sal y la levadura en polvo y mezcla de nuevo hasta compactar completamente la masa. La masa será homogénea y suave.
Separar con las manos la masa obteniendo bolas del tamaño de una nuez, luego alargarlas entre las manos creando pequeños cordones. Pasarlos por azúcar granulada y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornear en horno estático precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.
Servir las galletas para mojar. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.