Pasos para los nidos de tallarines al horno con speck y stracciatella

• En una cacerola añadir el aceite de oliva virgen extra con el ajo y dejar sofreír, o rehogar durante unos minutos. Añadir los tomates pelados aplastados con las manos para convertirlos casi en una salsa de tomate, añadir la sal y dejar cocinar durante unos veinte minutos a fuego bajo hasta que obtengáis una salsa espesa. Aparte, en una sartén, saltear durante unos minutos el speck.

  

• En la base de una fuente para horno poner unas generosas cucharadas de salsa de tomate, colocar los nidos de tallarines y añadir en su centro el speck, la stracciatella y finalmente rociar con más salsa de tomate en abundancia. Por último, espolvorear la superficie con queso rallado que formará esa costra deliciosa durante la cocción. Cocinar en horno precalentado a 180º-200º durante media hora o 40 minutos. Comprobar la cocción de la pasta antes de apagar. Si se desea, se puede utilizar en lugar de la stracciatella pugliese, mozzarella simple.

  

• Apagar los nidos de tallarines, dejar enfriar unos instantes y servir.

  

• Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.