Pasos para los burger de zanahorias con corazón fundente

• Para realizar estos deliciosos burger de zanahorias es necesario preparar con antelación las zanahorias cocidas. En crudo serán alrededor de 600 g. Una vez cocidas, dejar enfriar durante media hora. Aplastar con un tenedor, añadir el queso parmesano rallado, sal y pimienta y mezclar. Finalmente, incorporar el pan rallado y mezclar bien con las manos. La masa resultará manejable con las manos, pero no demasiado dura. Así es como se hace la masa. Extender una hoja de papel de horno, espolvorear con pan rallado y formar los burger con la ayuda de un molde cortador de galletas. Luego, colocar el molde sobre la hoja de papel de horno, poner dentro algunas cucharadas de masa y presionar bien. Finalmente, añadir unas rodajas de mozzarella en el centro y cerrar con más masa, nivelar la superficie y espolvorear con más pan rallado c.s. Continuar así hasta terminar la masa. Colocar los burger en la nevera para que se endurezcan durante 30 minutos. Cocinar luego en horno caliente a 180º-200º durante 15-20 minutos, o en freidora de aire a 190º durante 10-12 minutos o mejor aún en sartén durante 8 minutos por lado. Antes de hornear, rociar la superficie de cada burger con un hilo de aceite de oliva virgen extra y poco antes de terminar la cocción, colocar en la superficie un cubito de mozzarella que se derretirá con el calor.

  

• Y aquí están los burger de zanahorias con corazón fundente. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.