Pasos para la focaccia blanca rellena con atún y ensalada

• Para preparar esta maravillosa focaccia blanca rellena con atún y ensalada se necesita preparar la masa. Verter en el bol de la amasadora las dos harinas tamizadas, la levadura de cerveza disuelta en dos dedos de agua, la miel y mezclar utilizando el gancho de gancho. Añadir el agua poco a poco y seguir amasando. Finalmente, añadir la sal y luego el aceite de oliva virgen extra y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea. Aproximadamente, se tardará en total 15-18 minutos. Asegúrate de no sobrecalentar la masa. Este proceso también se puede realizar a mano utilizando un bol. Cuando la masa esté lista, dar algunas vueltas de refuerzo y dejar leudar en un bol aceitado cubierto con film hasta que doble su tamaño. Tardará unas 3 horas. Después de la leudación, volcar la masa en una bandeja de horno grande rectangular de 30×40 cm bien aceitada. Extender con las manos y dejar reposar cubierto nuevamente con film o un paño durante 40 minutos. Finalmente, verter en la superficie de la masa abundante aceite de oliva virgen extra y sal, y presionar suavemente con las manos para crear los típicos surcos. Cuidado de no desinflar la masa ni las burbujas presentes. Hornear en horno caliente estático precalentado a 250° durante unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Una vez lista, dejar enfriar completamente.

  

• Cuando la focaccia esté fría, cortarla por la mitad y rellenar la base con mayonesa, atún, tomates y ensalada. Cortarla en trozos y servir. Espero que os guste esta última receta, hasta la próxima amigos.

  
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