Pasos para preparar el rollo rocher

• Para realizar este delicioso rollo rocher, primero hay que preparar el bizcocho tierno. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 15 minutos hasta que queden espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de semillas de girasol en un hilo continuo y seguir batiendo. Finalmente, añadir la harina y el cacao amargo previamente tamizados con la levadura y la sal, y mezclar con una espátula durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrid una bandeja rectangular o bandeja de horno de 30×40 cm con papel de horno mojado y escurrido, y verted la mezcla nivelando bien con una espátula lisa. Hornear en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos. Cuando la base esté lista (obviamente haced la prueba del palillo), en un paño de cocina limpio e húmedo, colocad el rollo caliente. Con mucho cuidado, despegad del papel de horno y enrollad con la ayuda del paño de cocina, cerrando también el paño dentro de la vuelta. Cerrad bien apretado y dejad enfriar a temperatura ambiente.

  

• En un bol, verter el mascarpone, el azúcar glas y la nata (todos los ingredientes bien fríos de la nevera) y batir durante unos minutos con la ayuda de batidoras eléctricas. Añadir la Nutella y seguir batiendo. Finalmente, incorporar los wafers picados con un cuchillo en la crema de mascarpone y mezclar bien. Una vez lista la crema, ponerla en la nevera a reposar durante 1 hora.

  

• Volver a tomar el bizcocho, desenrollar y rellenar con la crema de mascarpone y wafers. Enrollar con cuidado y poner en la nevera a endurecer durante un par de horas.

  

• En un cazo, calentar la nata, apagar y añadir el chocolate negro y con leche picado y mezclar hasta obtener un glaseado brillante y cremoso. Finalmente, añadir el aceite y el granillo de avellana y mezclar. Dejar enfriar durante unos diez minutos o hasta que el glaseado alcance una temperatura de 35°. Volver a tomar el rollo de la nevera y glasearlo sobre una rejilla para dulces. Luego, con cuidado, transferirlo a un plato de servir y decorar la superficie con ramitas de grosellas y pralinas de Ferrero Rocher. Colocar en la nevera durante 30 minutos y luego servir.

  

• Y aquí está listo el rollo rocher. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.