Hola amigos, hoy os propongo esta estupenda galleta gigante de la abuela rellena con mermelada para mojar en la leche por la mañana en el desayuno. Una receta maravillosa y de fácil ejecución. Nace de la clásica galleta para mojar comúnmente utilizada en el desayuno pero en formato extragrande y rellena de mermelada o cualquier crema de avellanas. A continuación encontraréis la receta..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la galleta gigante de la abuela rellena con mermelada
- 300 g harina 00
- 1 huevo
- 1 yema
- 90 g azúcar granulada
- 80 ml aceite de girasol
- 70 ml leche tibia
- 6 g amoniaco para pasteles (O levadura para pasteles)
- cáscara de limón rallada
- 1 cucharadita esencia de vainilla (O sobre de vainillina)
- 1 pizca sal fina
- mermelada de fresa (O cualquier otra mermelada a vuestro gusto)
- Medio vaso leche
- q.b. azúcar granulada (O azúcar moreno)
Herramientas
- 1 Vaso
- 1 Superficie de trabajo
- 1 Bol
- 1 Pincel
Pasos galleta gigante de la abuela rellena con mermelada
Para realizar esta galleta gigante de la abuela rellena con mermelada, es necesario preparar la masa. En un bol grande, a mano o utilizando cualquier robot de cocina, verter el huevo y la yema, el azúcar granulada y amasar durante unos minutos. Luego añadir el aceite, la leche tibia en la que vamos a disolver el amoniaco para pasteles, la cáscara de limón rallada y la esencia de vainilla, y mezclar durante unos minutos más. Finalmente, agregar la harina y la sal y mezclar nuevamente hasta obtener una masa casi homogénea. Espolvorear después con harina una superficie de trabajo y verter la mezcla, y con la ayuda de las manos compactar todo hasta obtener un bloque liso y homogéneo.
Tomar un trocito de masa, alargarlo y estirarlo con las manos. En el centro, colocar la mermelada de fresa a lo largo. Cerrar y sellar bien con los dedos el punto de cierre formando un cilindro y colocarlo sobre una bandeja forrada con papel de horno. Continuar así con el resto de la masa. Luego decidiréis el tamaño del bizcocho. Yo he preferido hacerlos bien gorditos, pero también podéis hacerlos pequeños. Con esta masa obtendréis más de una docena de galletas. Luego pincelar la superficie de cada galleta con leche y espolvorear con azúcar granulada. Hornear en horno caliente estático a 180º durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.
Y aquí están. La galleta gigante de la abuela rellena con mermelada está lista para ser mojada en leche o café. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La galleta gigante de la abuela rellena con mermelada se puede conservar en recipientes herméticos o de lata durante algunos días. El amoniaco para pasteles puede ser sustituido por levadura para pasteles y se añadirá en el momento en que se una la harina.
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