Hola amigos, hoy os propongo este fabuloso primer plato de pescado: la pasta con pulpo, gambas y cigalas para realizar en un almuerzo o cena sabrosa. A continuación, encontraréis la receta…

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Porciones: Para 3 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes para la pasta con pulpo, gambas y cigalas

350 Cavatelli murgiani (O cualquier otro formato de pasta a vuestra elección)
10 tomatitos cherry
10 Tomates dátiles amarillos
300 g pulpo
150 g gambas frescas
5 cigalas frescas
1 cabeza ajo
c.s. aceite de oliva virgen extra
Medio vaso vino blanco
c.s. sal fina
c.s. pimienta negra
c.s. perejil picado
1 Corazón de caldo Knorr de pescado (O caldo granular)

Herramientas

1 Sartén
1 Cacerola

Pasos para la pasta con pulpo, gambas y cigalas

Para realizar esta pasta con pulpo, gambas y cigalas es necesario primero preparar la salsa de pulpo. Os anticipo que si queréis podéis pedirle al pescadero de confianza que os corte el pulpo en trozos pequeños. Yo he preferido hacerlo así. En una sartén añadir el aceite de oliva virgen extra, el ajo y sofreír. Añadir el pulpo cortado en trozos pequeños y saltear durante unos minutos. Agregar los tomates rojos y amarillos previamente cortados por la mitad, salar y pimentar y dejar cocer unos minutos. Rociar con vino blanco, dejar evaporar y añadir agua y el caldo o corazón Knorr de pescado y dejar cocer con tapa durante 25-30 minutos o hasta que el pulpo esté cocido y tierno. Cinco minutos antes de apagar la salsa de pulpo, añadir las gambas frescas previamente limpiadas y sin caparazón y las cigalas y dejar cocer. Mientras tanto, poner a hervir el agua para la pasta. Verter la pasta y cocer los minutos del formato de pasta elegido. Sacarla al dente conservando el agua de cocción y verterla en la sartén y dejar amalgamar durante unos minutos formando esa cremita deliciosa. Probar de sal y finalmente servir la pasta en un plato de servir con abundante perejil picado y aceite de oliva virgen extra en crudo. Y aquí está lista la pasta con pulpo, gambas y cigalas. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.