Pasos para los ñoquis con crema de salmón y gambas

• Para preparar estos deliciosos ñoquis con crema de salmón y gambas, primero hay que escaldar durante 10 minutos las gambas congeladas en agua caliente salada y escurrirlas con una espumadera y reservar. Derrite aparte en una sartén la mantequilla con la cebolla picada y el cebollino durante unos minutos, añade el salmón ahumado previamente cortado con el cuchillo y cocina unos minutos más. Agrega la salsa de tomate, sal y pimienta y cocina durante unos 10 minutos. Cuando el salmón ya esté cocido, retira 2 cucharadas y resérvalas. Con el fuego aún encendido, vierte en la salsa de salmón la nata para cocinar y mézclalo bien durante aproximadamente un minuto y luego apaga. Con una batidora de mano mezcla hasta obtener una crema lisa y homogénea, si es necesario añade un poco de agua de cocción que usaremos después para cocinar los ñoquis. Vierte las gambas en la salsa de salmón y mezcla. Hecha la salsa, cocina los ñoquis en agua caliente salada el tiempo de cocción indicado en el paquete, escúrrelos bien y viértelos en la salsa de salmón y mezcla con mucho cuidado.

  

• Finalmente, emplata los ñoquis en un plato de servicio y decora la superficie con el salmón reservado y una pizca de cebollino fresco picado. Servir. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.