Hola amigos, hoy os propongo estos deliciosos mini pastelitos de avellanas y chocolate para disfrutar en cualquier ocasión. Mini pastelitos muy suaves y chocolatosos rellenos de una crema de chocolate budinosa y muchas frutas secas. A continuación encontraréis la receta..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 12 pastelitos
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los mini pastelitos de avellanas y chocolate
- 1 huevo
- 100 g azúcar granulada
- 90 g yogur blanco natural
- 45 g aceite de semillas de girasol
- 20 g cacao amargo en polvo
- 90 ml Leche a temperatura ambiente
- 100 g harina de avellanas (O avellanas finamente trituradas)
- 50 g harina 00
- 8 g Levadura para pasteles
- 1 pizca sal fina
- 1 cucharadita esencia de vainilla (O 1 sobre de vainillina)
- 250 ml leche entera
- 15 g cacao amargo en polvo
- 50 g Azúcar granulada
- 20 g fécula de maíz
- 1 pizca sal fina
- c.s. mermelada de albaricoque
- c.s. granillo de avellanas
Herramientas
- 1 Molde
- 2 Bowls
- 1 Batidor manual
- 2 Cazuelas pequeñas
Pasos para los mini pastelitos de avellanas y chocolate
Para hacer estos maravillosos mini pastelitos de avellanas y chocolate es necesario preparar la masa de los pastelitos. En un bowl, batir durante unos minutos el huevo con el azúcar granulada y la vainilla. Añadir el aceite de semillas de girasol en hilo y la leche y seguir mezclando. Verter también el yogurt y seguir mezclando. Finalmente, agregar la harina de avellanas, la harina 00 y la sal y mezclar. Añadir ahora el cacao amargo en polvo tamizado y la levadura para pasteles y mezclar con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Tomar el molde de silicona para dulces savarin y verter la masa con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara. Hornear los mini pastelitos en un horno caliente estático precalentado durante 15 minutos a 180°. Sacar del horno y dejar enfriar durante 5-10 minutos. Retomar el molde y desmoldar los mini pastelitos con delicadeza.
Preparar la crema
En un bowl con un batidor, mezclar el azúcar con la fécula y el cacao amargo en polvo. Añadir un poco de leche solo para diluir la mezcla. Poner el resto de la leche en un cazo y dejar hervir. Añadir a la leche la mezcla de fécula y cacao y espesar mezclando rápidamente con un batidor hasta que esté completamente espesa. Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente colocando el film en contacto con la crema.
Tomar los pastelitos y mojar su superficie en el bowl que contiene la mermelada de albaricoque, mojar ahora también en el bowl que contiene el granillo de avellana y colocarlos sobre una rejilla para dulces.
Colocar la crema de chocolate en una manga pastelera con boquilla lisa y llenar y decorar la parte central vacía del pastelito. Y aquí están listos los mini pastelitos de avellanas y chocolate. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
Los mini pastelitos de avellanas y chocolate se pueden conservar durante 2 días en la nevera. Si lo deseas, también puedes rellenarlos con simple nata montada o crema pastelera. Las avellanas o la harina de avellana se pueden sustituir por almendras.
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