Pasos para los cantucci salados con aceitunas, alcaparras y almendras

• Para realizar estos maravillosos cantucci salados con aceitunas, alcaparras y almendras, primero hay que preparar la masa. Podéis amasar en una amasadora, robot de cocina o simplemente a mano. Por comodidad, he utilizado la amasadora. En el bol de la amasadora, verter la harina 00, la mantequilla fría en trozos, la sal, la pimienta negra, el queso parmesano rallado y la levadura instantánea para tartas saladas, y mezclar todo a velocidad 2 durante unos minutos utilizando el gancho de hoja (K). Luego, añadir los huevos, las aceitunas verdes deshuesadas en rodajas, las alcaparras previamente picadas con cuchillo y las almendras tostadas, y mezclar de nuevo durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea. 

  

• Verter la masa sobre una tabla de amasar ligeramente enharinada y formar 2 cilindros largos de unos 5 cm de diámetro. Colocar los cilindros en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, separándolos entre sí, y hornear en horno caliente a 180° durante 25-30 minutos. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar durante 5-10 minutos, luego cortarlos en trozos con un cuchillo de sierra. Colocar todos los trozos en la bandeja y dejarlos tostar de nuevo en el horno durante 5 minutos.

  

• Apagar, sacarlos del horno y dejar que se enfríen completamente. Transferir los cantucci salados con aceitunas, alcaparras y almendras a un plato de servir y servir. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.