Pasos para la focaccia en sartén rellena

• Para realizar esta focaccia en sartén rellena es necesario primero preparar la masa. Podéis amasar todo a mano en un cuenco o utilizar cualquier robot de cocina. Yo por comodidad he utilizado la batidora de pie. En el cuenco de la batidora verter todos los ingredientes y amasar utilizando la pala (K) por unos minutos a velocidad 2 hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente cubierta con un cuenco durante 10 minutos.

  

• Retomar la masa y dividirla por la mitad, y extender ambos trozos con un rodillo sobre una tabla espolvoreada con harina. Por comodidad, utilizar papel de horno y colocar la primera masa y empezar a rellenar. Se empieza con la primera capa de pesto a la genovesa, la capa de jamón cocido y finalmente colocar la scamorza. Si queréis, podéis elegir vosotros el relleno. Finalmente, cerrar con la segunda masa redonda sellando bien los bordes para que la focaccia no se abra durante la cocción. Engrasar la superficie.

  

• Colocar una sartén antiadherente de 28-30 cm a calentar unos minutos en el fuego. Luego transferir la focaccia a la sartén previamente engrasada y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos por lado usando la tapa. Comprobad de vez en cuando la cocción usando una espátula.

  

• Transferir la focaccia en sartén rellena a una tabla de cortar o plato de servir y servir caliente. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.