Pasos para las galletas caseras bicolores de la abuela

• Para realizar estas bonitas galletas caseras bicolores de la abuela es necesario hacer las dos masas. Comenzamos con la sencilla de vainilla. En el cuenco de la amasadora y utilizando la batidora de pala (K), añadir el azúcar granulada, la harina 00, la sal, los dos agentes leudantes, el aceite de girasol, la ralladura de limón y amasar durante unos minutos a velocidad media. Agregar la leche, el huevo, la esencia de vainilla y mezclar nuevamente por unos minutos obteniendo una masa lisa y homogénea. Si es necesario, añadir más harina 00 si la masa resulta blanda. Compactar bien la masa sobre una tabla de amasado, formar una bola y envolverla en papel film y dejar reposar a temperatura ambiente mientras se prepara la masa de cacao. Si no tienes una amasadora o un robot de cocina, puedes hacer la masa en un cuenco amasando a mano.

  

• En el cuenco de la amasadora y utilizando la batidora de pala (K), añadir el azúcar granulada, la harina 00, el cacao amargo en polvo, la sal, los dos agentes leudantes, el aceite de girasol y amasar durante unos minutos a velocidad media. Agregar la leche, el huevo, la esencia de vainilla y mezclar nuevamente por unos minutos obteniendo una masa lisa y homogénea. Si es necesario, añadir más harina 00 si la masa resulta blanda. Compactar bien la masa sobre una tabla de amasado, formar una bola y envolverla en papel film y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Si no tienes una amasadora o un robot de cocina, puedes hacer la masa en un cuenco amasando a mano.

  

• Tomar una parte de la masa blanca y formar un rulo, aplastar ligeramente con las manos y al mismo tiempo tomar una parte de la masa de cacao y formar un rulo ligeramente más delgado que el blanco. Colocar la masa de cacao sobre la masa blanca y como se ve en la foto, enrollarla con las manos obteniendo casi una única masa. Verter en una bandeja azúcar granulada y colocar el rulo bicolor rodándolo bien por el azúcar. Disponer el rulo en una bandeja de horno forrada con papel de horno y continuar así con el resto de las masas. Personalmente he obtenido 4 rulos. No deben ser muy largos porque luego no cabrán en la bandeja. Aplastar ligeramente con las manos y hornear en horno caliente estático a 180º durante 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

  

• Cuando estén cocidas y aún calientes, cortar los rulos en una tabla utilizando un cuchillo de hoja lisa de forma diagonal y disponer todas las galletas en la bandeja forrada con papel de horno. Volver a colocar la bandeja en el horno para que se endurezcan durante solo 3 minutos siempre a 180º. Si se quiere, este paso se puede omitir, resultarán un poco más blandas pero igualmente deliciosas.

  

• Y aquí están listas las galletas caseras bicolores de la abuela, colocarlas en un plato de servir y disfrutar. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.