Pasos para la tarta de avellanas

• Para realizar esta deliciosa tarta de avellanas hay que preparar antes que nada el bizcocho de avellanas. En el cuenco de la batidora de pie o en un cuenco usando una batidora eléctrica, batir el azúcar y los huevos durante 15 minutos hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y burbujeante. Derretir la mantequilla y dejarla templar. En otro cuenco juntar las dos harinas y mezclar con un batidor. Cuando los huevos hayan cuadruplicado, añadir las dos harinas poco a poco y mezclar con una espátula de abajo hacia arriba sin desmontar la mezcla. Finalmente, añadir la mantequilla derretida y seguir mezclando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Forrar un molde o bandeja de horno con papel pergamino y colocar 2 aros de 18 cm. Verter la mezcla en una manga pastelera y exprimir en los dos círculos a un grosor de 1 cm. Hornear en horno caliente ventilado durante 15 minutos a 170º o hasta que se dore.

  

• Remojar las hojas de gelatina en un cuenco pequeño durante 10 minutos. Calentar 30 g de leche condensada en una cacerola y añadir la gelatina previamente escurrida, mezclar y dejar enfriar añadiendo los otros 40 g de leche condensada fría del frigorífico y mezclar. Mientras tanto, montar en un cuenco previamente puesto en el congelador durante 15 minutos, el mascarpone bien frío del frigorífico y la nata fresca líquida, también bien fría del frigorífico y usando una batidora eléctrica batir durante algunos minutos obteniendo así una mezcla homogénea y espumosa. Añadir en hilo la leche condensada y seguir montando. Colocar la crema obtenida en una manga pastelera.

  

• Para despegar los discos de bizcocho será necesario pasar un cuchillo por toda la circunferencia de los aros. Colocar el primer disco de bizcocho de avellanas en un plato de servir y rellenar con la crema, finalmente colocar el otro disco de bizcocho y meter en el frigorífico para que se endurezca durante unas 3 horas.

  

• Decorar el borde de la tarta con granillo de avellana y la superficie con azúcar glas y más granillo. Con la masa sobrante he hecho algunos discos que he colocado en la tarta como decoración. Y aquí está lista la tarta de avellanas. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.