Los escalopines de cerdo al limón son un segundo plato sencillo y rápido de preparar, perfecto para quienes desean llevar a la mesa un plato sabroso y ligero. El limón, con su acidez fresca y vivaz, confiere a la carne de cerdo un sabor delicado pero decidido, haciéndola tierna y jugosa. Esta receta es ideal para una cena en familia o para un almuerzo rápido, ya que requiere pocos ingredientes y tiempos de cocción reducidos, pero garantiza un resultado refinado y sabroso.
Este plato es excelente también acompañado de un acompañamiento de verduras a la parrilla o de una ensalada verde.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 lonchas lomo de cerdo
- 1 limón
- c.s. harina
- 1 nuez mantequilla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
Pasos
Para preparar los escalopines de cerdo al limón, empieza pasando la carne por la harina. Yo he usado la sémola remolida de trigo duro, pero también sirve la harina 00 o harina 0. Luego procede poniendo en la sartén una nuez de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Lleva la sartén al fuego a llama medio-alta, y cuando la mantequilla esté derretida, dora las lonchas por ambos lados. Solo tardará un par de minutos.
Ahora baja la llama y vierte el jugo de limón filtrado. Añade una pizca de sal, cubre con una tapa y cocina a fuego bajo durante unos 4 minutos. Si es necesario, añade unas cucharadas de agua para que no se sequen demasiado.
Apaga el fuego y condimenta con perejil picado y la ralladura de limón, y sirve caliente.
