Para una cena temática mexicana, nunca puede faltar un buen chili para acompañar con tortillas wrap o tortillas chips.
Ármate de tiempo y paciencia, y prepara en casa tu chili con carne.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g carne picada de ternera
- 1 pimiento (grande o 2 pequeños)
- 800 g frijoles rojos precocidos (con caldo)
- 400 ml caldo de carne
- 2 cebollas
- 2 dientes ajo
- 1 guindilla
- 1 pizca cilantro en polvo
- 1 pizca pimienta negra
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 650 g puré de tomate
- 1 cucharadita azúcar moreno
Pasos
Para realizar el chili con carne, primero prepara un caldo de carne. Mientras tanto, comienza con la preparación de los demás ingredientes para el chili. Limpia y pica los dientes de ajo, haz lo mismo con las cebollas.
Luego limpia y corta en trozos los pimientos. Corta la guindilla en rodajas y resérvala junto con sus semillas.
Ahora empieza la preparación del chili. En una olla antiadherente, calienta una cucharada de aceite y añade la carne picada de ternera.
Rehoga a fuego medio-alto durante unos diez minutos, desglasando con un cucharón de caldo. Una vez dorada, transfiere la carne a un bol y reserva.
En la misma cacerola, vierte otra cucharada de aceite y añade la mezcla de guindilla, ajo y cebolla. Sofríe durante un par de segundos y añade los pimientos cortados. Condimenta con una cucharadita de sal, pimienta, cilantro y azúcar moreno.
Sube el fuego y desglasa con un cucharón de caldo, luego deja cocinar durante unos 10 minutos. En este punto, añade la carne picada que habías dorado previamente.
Vierte también el puré de tomate y el caldo restante. Añade la segunda cucharadita de sal, luego mezcla todo. Cubre con una tapa y deja cocinar durante una hora a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Pasado este tiempo, añade los frijoles junto con su líquido de conservación y deja hervir a fuego lento durante otros 30/40 minutos. Remueve a menudo para evitar que el plato se pegue. Una vez listo, apaga el fuego y sirve caliente.
