Me gustan mucho las tartas, pero creo que esta es mi favorita, la desmenuzada con mermelada. Suave y crujiente al mismo tiempo, aromática y sabrosa. En esta receta he usado mermelada de fresas, pero cualquier otra mermelada que prefieras está bien, o crema de avellanas o Nutella.
¡Buena preparación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- 2 huevos
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 400 g mermelada de fresas (o de otro sabor)
Herramientas
- Moldes desmontables
Pasos
Para preparar la desmenuzada con mermelada, comienza por preparar la masa quebrada. En un bol, vierte la harina y la levadura tamizadas. Añade el azúcar, la vainillina y una pizca de sal, luego mezcla. Incorpora la mantequilla blanda cortada en trozos y los huevos. Comienza a trabajar la masa primero con un tenedor y luego con las manos. Pero ten cuidado, no debes compactarla como la clásica masa quebrada, sino dejarla arenosa, así que frótala entre las manos para crear muchos pequeños grumos de masa.
Toma un molde redondo desmontable (yo he usado uno de 22 cm) y decide si revestirlo con papel de horno, o bien untarlo con mantequilla y harina. Vierte un poco más de la mitad de la masa en el molde y nivélalo ejerciendo una ligera presión con las manos. Vierte la mermelada en el centro y extiéndela con una cuchara dejando aproximadamente un cm de borde libre. Cubre con el resto de la masa esparciéndola uniformemente, intentando cubrir toda la mermelada.
Hornéalo en un horno precalentado a 180° durante 30-35 minutos. Tan pronto como esté dorada, retira y deja enfriar. Una vez que se haya enfriado completamente, puedes transferirla a un plato de servir y servir.
N.B. Si la sacas del molde cuando aún está caliente, la desmenuzada se romperá por completo.
