Me encantan los cordon bleu, y me gustan aún más las berenjenas, así que me dije: ¿por qué no unir ambas cosas? Así que aquí tenéis la receta para preparar unos deliciosos cordon bleu de berenjena al horno.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 8 rodajas berenjenas
- 4 rodajas jamón cocido
- 4 rodajas provolone
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- sal
- aceite de girasol
Herramientas
- Bandeja
Pasos
Para realizar los cordon bleu de berenjenas, comienza con la preparación de las berenjenas: toma una berenjena, pélala y córtala en 8 rodajas redondas de 1/2 cm de grosor. Ponlas en un colador con un bol debajo y añádeles un poco de sal. Déjalas reposar durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, toma una rodaja de berenjena y comienza a componer el cordon bleu. Rellénala con una rodaja de provolone, una de jamón y cúbrela con otra rodaja de berenjena, y ponla a un lado. Repite la operación con el resto de los ingredientes.
En un bol, rompe y bate dos huevos. Mientras tanto, en un plato mezcla el pan rallado con una cucharada de queso.
Ahora pasa las torres de berenjena una por una por el huevo y luego por el pan rallado.
Coloca los cordon bleu en una bandeja cubierta con papel de horno. Vierte un poco de aceite de girasol por encima, luego ponlos en el horno precalentado a 190° durante 20 minutos. Dale la vuelta a los cordon bleu a la mitad de la cocción.
Cuando estén dorados por ambos lados, sácalos del horno y sirve los cordon bleu de berenjena, calientes y con queso fundido, junto con una buena ensalada verde.
