Esta es mi receta favorita para preparar el pollo al horno. La carne siguiendo este procedimiento al final de la cocción quedará tierna y jugosa. Incluso el pecho, que normalmente es la parte menos apreciada, será una verdadera delicia para el paladar.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 pollo (entero, con piel)
- 1 ramita romero
- 4 hojas salvia
- 1 hoja laurel
- c.s. pimienta mixta en granos
- 10 g sal
- 20 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Pincel
- Fuente
Pasos
Para cocinar el pollo al horno, comienza preparando una mezcla de hierbas aromáticas. Pica con el cuchillo, con unas tijeras o con el picador las hojas de salvia, el laurel y las agujas de romero. Ponlas en un bol y añade 10 gramos de sal y una molienda de pimienta mixta. Mezcla bien todo.
N.B.: esta cantidad es para un pollo que pesa entre 900g y 1kg.
Toma ahora el pollo limpio, átalo para que durante la cocción no se abra o deforme. Luego toma una cucharadita de la mezcla aromática y espárcela dentro del pollo.Ahora unta el pollo con el aceite de oliva por todos los lados. Luego toma la mezcla aromática que ha sobrado y espárcela sobre ambas superficies del pollo aceitado.
Transfiere el pollo a una fuente con la parte del pecho hacia arriba.
Cubre con una hoja de papel de aluminio, o si tienes usa la tapa de la fuente. Hornea a 180°, horno ya caliente, durante 40 minutos. Pasado el tiempo abre el horno y retira la cobertura de la fuente. Toma un par de cucharadas del líquido de cocción y viértelas sobre el pollo, luego deja cocinar otros 10/15 minutos sin cubrir la fuente. Puedes encender el grill durante los últimos 5 minutos de cocción para dorar más el pollo.
Prepara una guarnición de patatas al horno en una bandeja aparte y sírvelas junto al pollo.
¡Buen provecho!
