El ossobuco de pavo es un corte de carne que a menudo no se aprecia. Yo misma no lo como con gusto, excepto cuando preparo el ossobuco guisado con esta receta de la abuela. La única variante de esta receta es que ella usaba vino tinto casero, mientras que yo prefiero flambear con vino blanco. Prepararlo es facilísimo, y el resultado conquistará el paladar de todos los comensales.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 trozos ossobuco de pavo
- 1 patata
- 3 cucharadas pulpa de tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 vaso vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- Sartén
Pasos
Para preparar el ossobuco de pavo guisado con patatas, comience vertiendo un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente. Luego coloque los 4 trozos de ossobuco en la sartén y déjelos dorar por ambos lados. Tomará unos 5 minutos. Mientras dora la carne, añada también la cebolla picada. Tan pronto como la carne esté ligeramente dorada, vierta el vino blanco y déjelo evaporar a fuego alto. Una vez que se haya evaporado, sazone con sal y pimienta negra, luego agregue las patatas previamente peladas y cortadas en rodajas de poco más de medio centímetro de grosor. Añada también la pulpa de tomate y cubra con una tapa. Baje el fuego y deje cocinar durante 20-30 minutos.
Sirva el plato caliente, acompañado del jugo que se formará en el fondo de la sartén y una buena rebanada de pan para hacer la ‘sopita’.
¡Buen provecho!
