Para celebrar la llegada de la primavera he creado estas galletas de primavera. Unas simples galletas de masa quebrada, decoradas con mermelada al gusto que evocan la primavera.
Qué os voy a decir, salieron tan buenas que no llegaron al día siguiente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 120 g harina 00
- 70 g mantequilla
- 1 huevo
- 40 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- c.s. mermelada (al gusto)
Pasos
Para preparar las galletas de primavera, comenzar vertiendo en un bol la harina tamizada, la mantequilla cortada en trozos, el azúcar, el huevo y el sobre de vainillina. Mezclar todo amasando enérgicamente con las manos. Alternativamente, se puede usar la batidora con gancho K. Unir todos los ingredientes en un bol y amasar, ya sea a mano o en batidora con pala.
Trabajar hasta obtener una masa suave y homogénea. En este punto, cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, espolvorear una superficie con harina y extender la masa quebrada hasta un grosor de un centímetro. Cortar las galletas con las formas que más os gusten.
Con los dedos, o con la ayuda del mango grueso de una cuchara, formar flores. Insertar la mermelada al gusto, y con la masa sobrante, crear una pequeña bolita y colocarla en el centro de la flor.
Hornear a 180 grados durante 10/12 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de consumirlas.
Conservadas en un tarro de vidrio o lata, se mantienen durante 8/10 días.
