Esta vez no he sido yo quien ha preparado el plato, sino mi marido. De vez en cuando me roba el sitio en la cocina, pero el resultado ha sido increíble, y por eso hemos decidido publicar la receta aquí en el blog. La pasta con crema de calabacín y salmón ahumado es un plato ligero y sabroso para consumir durante el periodo estival. La dulzura del calabacín y el ahumado del salmón crean un contraste delicioso. Os encantará el sabor.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 160 g penne rigate (u otra pasta corta a elección)
- 700 g calabacín blanco (o verde)
- 120 g salmón ahumado
- 1 diente ajo
- 4 hojas albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Batidora
Pasos
Para preparar la pasta con crema de calabacín y salmón ahumado, empieza limpiando los calabacines. Yo he usado el calabacín blanco siciliano, pero también sirve el calabacín verde. Lava bien el calabacín, luego elimina los dos extremos. Córtalo en trozos y colócalo en una sartén con un buen chorro de aceite y un diente de ajo pelado. Añade una pizca de sal y cubre con una tapa. Sofríe durante unos 7 minutos a fuego bajo, removiendo con frecuencia. Apaga el fuego, elimina el ajo y transfiere aproximadamente la mitad del calabacín o un poco más al vaso de la batidora. Añade las hojas de albahaca y bate todo hasta obtener una crema. Vierte nuevamente en la sartén junto con el calabacín restante en trozos.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete. Una vez lista, escúrrela reservando aproximadamente un cazo del agua de cocción. Transfiere la pasta a la sartén con el condimento. Añade el salmón ahumado cortado en trozos o tiras. Mezcla todo de manera homogénea y, si es necesario, añade un poco de agua de cocción.
El plato está listo, sirve caliente y ¡buen provecho!
