El hummus de garbanzos es una crema especiada deliciosa y delicada típica de la cocina de Oriente Medio, particularmente de Israel, Egipto, Grecia. Pero en los últimos años se ha difundido y es apreciada en todo el mundo!
Se puede disfrutar como aperitivo, entrante o para acompañar asados, verduras, pescado y quesos.
¡Seguro que te gustarán estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Egipcia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 194,21 (Kcal)
- Carbohidratos 17,42 (g) de los cuales azúcares 1,23 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Grasa 10,80 (g) de los cuales saturados 1,27 (g)de los cuales insaturados 5,52 (g)
- Fibras 5,70 (g)
- Sodio 301,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES HUMMUS DE GARBANZOS
- 300 g garbanzos cocidos
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimentón
- 2 cucharadas tahina
- Medio jugo de limón
- 1 diente ajo
- c.s. semillas de comino
Herramientas
- 1 Licuadora
PREPARACIÓN HUMMUS DE GARBANZOS
Primero prepara la tahina (o puedes comprarla ya hecha): tuesta ligeramente 60 g de semillas de sésamo en una sartén antiadherente. Machácalas con una pizca de sal gruesa hasta obtener una mezcla homogénea, luego añade alrededor de 3 cucharadas de aceite de semillas de girasol hasta obtener una crema densa.
Vierte garbanzos, sal, tahina y ajo (sin el germen interno para hacerlo más digestivo), en un procesador de alimentos y mezcla a máxima velocidad añadiendo el jugo de limón y si es necesario algunas cucharadas de agua de cocción de los garbanzos para alcanzar la consistencia cremosa.
Vierte en un bol, añade aceite de oliva virgen extra al gusto, pimentón, semillas de comino.
Si lo preparas con antelación – es conveniente y el sabor del hummus mejorará con el descanso – cúbrelo con film transparente y condiméntalo solo al momento de servir.
Consejo de Adriana
Se conserva en la nevera durante unos 3 días bien sellado. Los garbanzos puedes triturarlos con o sin piel.
