Desde hace unos meses, en Instagram, de Natura e Cucina, organizo concursos semanales: cada semana elijo una receta ganadora y, al final del mes, la más votada se publica aquí en mi blog… ¡y no solo eso!
La de hoy es la primera receta ganadora: el Pan integral hecho en casa de lactosefree_foodlover. Estoy feliz de su participación y me alegra que una chica tan joven como nosotras en este blog ame experimentar en la cocina. Ahora os dejo con la receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 500 g
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 316,48 (Kcal)
- Carbohidratos 64,05 (g) de los cuales azúcares 2,23 (g)
- Proteínas 11,80 (g)
- Grasa 1,67 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sodio 82,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el pan integral
- 400 g harina integral
- 100 g harina 00
- 1 cucharadita levadura seca de panadero
- 300 ml agua (tibia)
- 1 pizca azúcar
- Media cucharada sal
Preparación del pan integral
Comienza disolviendo la levadura y el azúcar en un vaso de agua tibia, mezclando bien con una cucharadita.
En un bol grande, pon la harina integral y el agua restante (la que no tiene levadura). Mezcla rápidamente y deja reposar de 10 a 15 minutos.
Añade luego, poco a poco, la harina 00 y el agua con la levadura y el azúcar. Empieza a amasar.
Después de unos 5 minutos, añade la sal y continúa trabajando la masa durante otros 10 a 15 minutos sobre una superficie de trabajo, haciendo pliegues para incorporar aire: esto ayudará a desarrollar el gluten y obtener una hogaza suave.
Deja reposar la masa durante 2 a 3 horas, o hasta que haya doblado su volumen.
Vuelve a trabajarla ligeramente, pásala a una bandeja para hornear y déjala leudar por aproximadamente una hora más.
Hornea a 180°C durante unos 30 minutos.
Consejos
Os recomiendo visitar su página de Instagram lactosefree_foodlover y probar su receta del pan integral y decirnos cómo os ha quedado aquí abajo en los comentarios.
Mira también:
Recetas del concurso Natura e Cucina: Salado y Dulce.
