Las bruschettas, para mí, son ante todo pan duro tostado a la brasa. Fuera invierno o verano, eran mi plato favorito cuando de pequeña iba a casa de mis abuelos. En verano, eran imprescindibles en las parrilladas, acompañadas de tomate fresco. En invierno, en cambio, las disfrutaba con paté de aceitunas negras y salchicha curada, un verdadero placer para el paladar. Al crecer, experimenté versiones con berenjenas grilladas en aceite, jamón serrano, patés varios… pero para mí las bruschettas son buenas incluso solas, con un simple chorrito de aceite de oliva virgen extra. Hoy, sin embargo, quiero compartir con vosotros mi versión veraniega favorita: Tomate y atún.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 rebanadas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 108,17 (Kcal)
- Carbohidratos 18,80 (g) de los cuales azúcares 1,46 (g)
- Proteínas 5,42 (g)
- Grasa 1,54 (g) de los cuales saturados 0,23 (g)de los cuales insaturados 0,59 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 172,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 rebanadas pan duro
- 300 g tomates
- 100 g atún en aceite
- c.s. cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 hojas albahaca (hoja grande)
- c.s. sal
Preparación de las bruschettas
Para preparar las bruschettas, empieza lavando bien los tomates, preferiblemente maduros. Córtalos en cubitos pequeños y transfiérelos a un bol. Toma la cebolla, según la cantidad deseada, y píquela finamente con un cuchillo. Añade también la cebolla al bol con los tomates.
Escurre el exceso de aceite del atún, desmenúzalo con un tenedor e incorpóralo a la mezcla de tomates y cebolla. Sazona con una pizca de sal y un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo bien y deja reposar para que los sabores se integren.
Mientras tanto, calienta una plancha de hierro fundido en el fuego durante un par de minutos. Corta el pan en rebanadas gruesas y colócalas sobre la plancha caliente. Déjalas tostar por ambos lados hasta que estén crujientes. Alternativamente, puedes usar una sartén o cocinar el pan en el horno bajo el grill. Si tienes la posibilidad de prepararlas a la brasa, el resultado será insuperable.
Una vez que las rebanadas de pan estén listas, transfiérelas a un plato de servir. Toma el bol con la mezcla de tomate y atún, añade la albahaca picada y mezcla bien. Prueba para verificar si necesita más sal, y cuando esté a punto, distribuye el condimento sobre las rebanadas de pan tostado.
¡Buen provecho!
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