Crujientes por fuera, blandas por dentro e irresistiblemente deliciosas: estos filetes de calabacín son la prueba de que incluso con pocos ingredientes se puede servir algo sorprendente. Perfectos como entrante, guarnición o segundo plato ligero, conquistan a todos al primer bocado, ¡incluso a los más escépticos de las verduras!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 206,47 (Kcal)
- Carbohidratos 30,28 (g) de los cuales azúcares 2,28 (g)
- Proteínas 10,67 (g)
- Grasa 4,95 (g) de los cuales saturados 2,02 (g)de los cuales insaturados 2,33 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sodio 430,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para filetes de calabacín
- 1 calabacín (grande)
- c.s. harina de sémola
- 2 huevos
- 2 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
- c.s. pan rallado
- sal
Herramientas
- Bandeja
Preparación de filetes de calabacín
Comienza cortando los calabacines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en un escurridor o en un plato con un poco de sal y déjalas reposar al menos 10 minutos: de esta manera soltarán parte del agua y quedarán más compactas al cocinar.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol, añadiendo una pizca de sal si lo consideras necesario.
Ahora toma las rodajas de calabacín, sécalas ligeramente con papel de cocina y pásalas primero por la harina (yo he usado sémola molida en mi pueblo, pero puedes usar la que tengas en casa), luego por el huevo batido, y finalmente por la mezcla de pan rallado y Grana Padano rallado.
Coloca las rodajas empanadas en una bandeja forrada con papel de horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos.
Yo he utilizado un horno eléctrico con función estática (calor superior e inferior al mismo tiempo), así que no tuve que voltearlas. Si estás usando solo calor desde abajo, te recomiendo darles la vuelta a mitad de cocción para que se doren uniformemente por ambos lados.
¡Son deliciosas tanto calientes como frías! Obviamente, cuando están frías pierden el efecto crujiente, pero siguen siendo deliciosas.
Otras recetas:
Albóndigas de atún y calabacín
Tarta salada de calabacín
Tarta desmenuzada Bounty
