Ya sea para una cena, un entrante o un aperitivo, las flores de calabacín rellenas y gratinadas al horno son siempre una delicia espectacular — sobre todo en esta versión que he decidido compartir contigo. Será amor a primera mordida… pero cuidado con no comer los tallos, ¡o arriesgas que se convierta en odio a la primera mordida!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 72,48 (Kcal)
- Carbohidratos 9,71 (g) de los cuales azúcares 0,89 (g)
- Proteínas 3,49 (g)
- Grasa 2,22 (g) de los cuales saturados 0,94 (g)de los cuales insaturados 0,85 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sodio 154,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 12 flores de calabacín
- 2 patatas (hervidas)
- 2 cucharadas guisantes
- 3 cucharadas Grana Padano DOP
- 4 cucharadas pan rallado
- 2 huevos
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Para preparar las flores de calabacín rellenas, empieza machacando las patatas hervidas. Si dispones de un pasapurés, mucho mejor; de lo contrario, puedes usar un tenedor sin problema.
Añade los guisantes, 2 cucharadas de Grana Padano DOP, 3 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
En un bol aparte, bate los huevos con una pizca de sal, luego agrégalos a la mezcla y combina todo hasta obtener una masa homogénea.
Toma las flores de calabacín (ya limpias previamente con simple agua) y, con la ayuda de una cucharita, rellénalas con la mezcla. Cierra delicadamente las flores haciendo que las puntas se adhieran al relleno.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel para hornear, para evitar que se peguen durante la cocción. En un cuenco mezcla una cucharada de pan rallado con una de Grana Padano DOP y distribuye la mezcla sobre las flores: de esta manera se formará una ligera costra en la superficie.
Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocina en horno estático a 220°C durante unos 15 minutos.
¡Son deliciosas tanto calientes como frías!
Consejos
Para sazonar aún más las flores de calabacín, puedes añadir al relleno algunas hierbas aromáticas al gusto, como perejil, menta, guindilla o, por qué no, un poco de cebollino. ¡Darán un toque de frescura y personalidad al relleno!
Otras recetas:
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