PQuien me sigue en Instagram sabe que la última semana ha sido toda dedicada a la recolección de peras: ¡más de diez kilos directamente de nuestro huerto! Parte terminó en tarros de mermelada, algunas se regalaron, y muchas simplemente se disfrutaron al natural, gracias al calor sofocante que ciertamente no invitaba a encender el horno.
Pero ayer, finalmente, una pequeña tormenta trajo un poco de tregua y un agradable deseo de encender el horno. Así nació esta tarta de peras: sencilla, suave, perfumada y perfecta para usar un poco más de nuestro botín. ¡Una receta fácil y genuina, para probar de inmediato!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 217,31 (Kcal)
- Carbohidratos 35,87 (g) de los cuales azúcares 19,96 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Grasa 6,54 (g) de los cuales saturados 1,28 (g)de los cuales insaturados 4,87 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sodio 21,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tarta de peras
- 600 g pera Coscia
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 180 g harina 00
- 40 g aceite de semillas
- 2 cucharaditas levadura en polvo
- 1 zumo de limón
Preparación de la tarta de peras
Para preparar esta deliciosa y sencilla tarta de peras, comience pelando las peras. Elimine el corazón y córtelas en trozos (o en rodajas, si prefiere una textura más visible dentro de la tarta). Transfiera a un bol y rocíelas con el zumo de limón para evitar que se oscurezcan. Déjelas a un lado y dedíquese a la masa.
En un bol grande, rompa los huevos enteros, agregue el azúcar y bata con una batidora manual o eléctrica hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregue el aceite en hilo, continúe mezclando, luego incorpore la harina tamizada poco a poco, mezclando cuidadosamente para evitar la formación de grumos. Cuando la masa esté homogénea, añada la levadura y mezcle durante un minuto más.
Nota: Si la masa resulta demasiado densa, puede añadir un par de cucharadas de leche para hacerla más suave y manejable.
Ahora añada las peras con todo el zumo de limón y mezcle suavemente con una espátula o una cuchara.
Unte con mantequilla y enharine un molde redondo de 22-24 cm de diámetro y vierta la masa, nivelándola con cuidado.
Hornee en horno estático ya caliente a 180°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deje enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Consejos y conservación
Si desea dar un toque adicional a su tarta, puede aromatizar la masa con una cuchara de ron o añadir canela, que combina perfectamente con el sabor de las peras.
La tarta se conserva suave durante al menos 3 días si se guarda bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. En periodos especialmente calurosos, le recomiendo guardarla en el frigorífico, llevándola a temperatura ambiente antes de disfrutarla.
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