Estrella brioche dulce de Navidad fácil y deliciosa! Se prepara con harina, levadura, leche y mantequilla. La he rellenado con Nutella, pero si no os gusta, podéis sustituirla con mermeladas y confituras a vuestro gusto. Si os gustan este tipo de preparaciones fermentadas, tenéis que probar también el árbol brioche de Nutella que es sin mantequilla, esponjoso y ligero, o la angélica de Navidad. Adoro preparar dulces esponjosos y muy aromáticos, son perfectos para hacer durante las Fiestas, os invito a guardar la receta y hacerla cuanto antes. No olvidéis seguirme en mis páginas de Instagram y Facebook, ¡os espero!
Aquí otros dulces de Navidad seleccionados para vosotros:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 545,84 (Kcal)
- Carbohidratos 86,50 (g) de los cuales azúcares 18,20 (g)
- Proteínas 13,53 (g)
- Grasa 17,19 (g) de los cuales saturados 10,51 (g)de los cuales insaturados 5,73 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sodio 3,51 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina Manitoba
- 300 g harina 00
- 4 g levadura seca de cerveza
- 70 g azúcar
- q.b. cáscara de naranja
- 150 g leche
- 20 g miel
- 110 g mantequilla
- 1 sobrecito vainillina
- q.b. huevo (para pincelar la superficie)
- q.b. granillo de azúcar
Cómo preparar la estrella brioche
Comenzad colocando la harina en el robot de cocina, junto con la levadura y el azúcar.
Verted la leche y el resto de los ingredientes, luego amasad bien hasta formar una bola compacta.
Transferid sobre la encimera y trabajadlo con las manos, luego dejadlo fermentar en un bol cubierto con film transparente durante unas 2 horas.
Pasado el tiempo de descanso, dividid la masa en 6 bolitas del mismo tamaño, que deberán ser rellenadas de esta manera: «Abrid ligeramente cada bolita con las manos, añadid una cucharada generosa de Nutella y luego cerrad la bolita sobre sí misma«.
Proceded cerrando todas las bolitas, luego colocadlas en un molde en forma de estrella. Las bolitas deben colocarse con el cierre hacia el fondo del molde. Dejad fermentar otros 20 minutos cubiertas.
Pincelad la superficie con el huevo batido y decorad con granillo de azúcar. Cocinad vuestra estrella brioche en horno precalentado a 180°C durante unos 25 minutos, en modo estático.
Conservación y variaciones de la estrella brioche
La brioche se puede conservar bajo una campana para dulces hasta dos días. Se puede congelar una vez enfriada. La estrella brioche se puede rellenar con otras cremas para untar y diversas confituras. Podéis decidir aromatizar la masa con la ralladura de un limón orgánico.
