Aquí tienes una versión revisada de la pasta con col rizada cremosa que ya está presente en el blog desde hace muchos años. La he reescrito porque quería hacerla más actual y más equilibrada. De hecho, es una receta vegana en la que usaba una mozzarella de arroz que creo que ya no se vende y además no tenía una fuente de proteínas.
En esta nueva versión sugiero usar un queso cremoso vegano al gusto, yo a menudo uso o el philadelphia vegano o uno de la marca de un supermercado aquí en Holanda, ambos proporcionan una cantidad decente de proteínas. Así que este es también un plato único y equilibrado.
Queda realmente muy bueno, es ligero y sacia mucho ya que contiene muchas fibras: ¡el hambre se mantiene a raya por mucho tiempo! Vamos a prepararlo…
Otras recetas con col rizada las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervir, Estufa
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 140 g pasta (mejor si es integral)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas medidoras)
- 350 g col rizada (ya limpia)
- 2 dientes ajo
- 100 g queso untable (vegano, tipo philadelphia)
- c.s. guindilla seca (opcional)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 11 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Espumadera
- Sartén
- Cuchara de madera
- Colador
Pasos
Lava bien la col rizada, córtala en trozos y hiérvela unos diez minutos en poca agua salada: debe estar tierna.
Escúrrela con la espumadera y reserva el agua de cocción que luego usaremos para cocinar la pasta.
Sofríe los dientes de ajo cortados en rodajas en una sartén antiadherente con 2 cucharaditas de aceite, si te gusta añade también un poco de guindilla. Añade la col rizada cocida y un poco de sal. Mezcla y deja que coja sabor bien.
Mientras tanto, cuece la pasta en el agua de la col rizada añadiendo más agua suficiente. Escurre la pasta, viértela en la sartén con la col rizada y mezcla. Añade también el queso vegano en trocitos y remueve para que se derrita un poco.
Y aquí está lista nuestra pasta con col rizada cremosa: sírvela inmediatamente bien caliente. Yo siempre añado albahaca porque la pongo en todo…
Es realmente deliciosa y el queso tipo philadelphia tiende a fundirse rápidamente y da mucho más sabor a este plato.
Aquí en casa nos ha gustado mucho: es muy sabrosa y saciante. Y es también un buen aporte de nutrientes considerando toda la verdura que lleva. ¡Hazla y dime si te ha gustado también a ti!
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Como todos los platos de pasta, este debe prepararse en el momento. Pero la col rizada se puede hervir previamente e incluso congelar después de haberla escurrido y enfriado bien.
Cuando prepares la pasta, puedes dejarla descongelar al menos durante media hora y luego añadirla en la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra verdura?
Quizás no te guste la col rizada o quizás no esté de temporada. Mi consejo en este caso es usar espinacas o acelgas. En tal caso, ni siquiera será necesario hervirlas antes, se cocinarán directamente con el ajo, tal vez añadiendo un poco de agua si se secan demasiado.
