Aquí tienes una versión revisada de la pasta con col rizada cremosa que ya estaba presente en el blog desde hace muchos años. La he reescrito porque quería hacerla más actual y más equilibrada. De hecho, es una receta vegana en la que usaba una mozzarella de arroz que creo que ya no se vende y además no tenía una fuente de proteínas.
En esta nueva versión sugiero usar un queso cremoso vegano al gusto, yo a menudo uso o el philadelphia vegano o uno de la marca de un supermercado aquí en Holanda, ambos proporcionan una cantidad decente de proteínas. Así que este es también un plato único y equilibrado.
Queda realmente muy bueno, es ligero y sacia mucho ya que contiene mucha fibra: ¡el hambre se mantiene a raya por mucho tiempo! Vamos a prepararlo…
Otras recetas con col rizada las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido, Estufa
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 140 g pasta (mejor si es integral)
- 10 ml aceite de oliva virgen extra (2 cucharaditas)
- 350 g col rizada (ya limpia)
- 2 dientes ajo
- 100 g queso untable (vegano, tipo philadelphia)
- c.s. guindilla seca (opcional)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 11 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
- Espumadera
- Sartén
- Cuchara de madera
- Colador
Pasos
Lava bien la col rizada, córtala en trozos y hiérvela durante unos diez minutos en un poco de agua con sal: debe estar tierna.
Escúrrela con la espumadera y guarda el agua de cocción que luego usaremos para cocer la pasta.
Sofríe los dientes de ajo cortados en láminas en una sartén antiadherente con 2 cucharaditas de aceite, si te gusta añade también un poco de guindilla. Añade la col rizada cocida y un poco de sal. Remueve y deja que se mezclen bien los sabores.
Mientras tanto cuece la pasta en el agua de la col rizada añadiendo más si es necesario. Escurre la pasta, ponla en la sartén con la col rizada y mezcla. Añade también el queso vegano en trocitos y remueve para que se derrita un poco.
Y aquí está nuestra pasta con col rizada cremosa: sírvela inmediatamente bien caliente. Yo siempre añado albahaca porque la pongo en todo…
Es realmente deliciosa y el queso tipo philadelphia tiende a fundirse rápidamente y da muchísimo sabor extra a este plato.
Aquí en casa nos ha gustado mucho: es muy sabrosa y saciante. Y también es un buen aporte de nutrientes considerando toda la verdura que contiene. ¡Hazlo y dime si te ha gustado también a ti!
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
Conservación
Como todos los platos de pasta, este se debe preparar al momento. Pero la col rizada se puede escaldar con antelación e incluso congelar después de haberla escurrido y enfriado bien.
Cuando luego prepares la pasta, puedes dejarla descongelar al menos durante media hora y luego añadirla a la sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra verdura?
Quizás la col rizada no te gusta o tal vez no está de temporada. Mi consejo en este caso es utilizar espinacas o acelga. En tal caso, no habrá siquiera necesidad de hervirlas antes, se cocinarán directamente con el ajo, quizás añadiendo un poco de agua si se secan demasiado.
