El strudel de hojaldre peras y chocolate es un dulce con una corteza crujiente y dorada que envuelve un relleno suave y envolvente, donde la dulzura natural de las peras se fusiona perfectamente con la intensidad del chocolate. El contraste entre la ligereza del hojaldre y la cremosidad del relleno crea un equilibrio de texturas irresistible. El aroma que desprende durante la cocción, con notas afrutadas y deliciosas, lo hace ideal para una merienda refinada o como postre para servir en ocasiones especiales. Se puede disfrutar tanto tibio como frío, quizá acompañado de una espolvoreada de azúcar glas o una bola de helado de vainilla.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el strudel de hojaldre peras y chocolate:
- 1 rollo hojaldre rectangular
- 2 peras Abate (aproximadamente 300 gramos)
- 80 g chocolate negro
- 20 g azúcar granulada
- 40 g harina de avellanas o de almendras
- c.s. leche (para pincelar el strudel)
Herramientas para el strudel de hojaldre peras y chocolate:
- 1 Bandeja
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Horno
Pasos para la preparación y cocción del strudel de hojaldre peras y chocolate:
Toma las peras, divídelas en 4 partes, luego quita el corazón, pélalas y córtalas en cubos pequeños, ponlas en un bol grande.
Pica con un cuchillo afilado el chocolate negro de forma gruesa y agrégalo a las peras cortadas en cubos, luego agrega el azúcar granulada y 20 gramos de harina de almendras o avellanas y mezcla bien todo. La harina ayudará a absorber la humedad de las peras durante la cocción.
Desenrollar el hojaldre sobre una superficie de trabajo, manteniendo el papel de horno. Colócalo en posición vertical, de modo que el lado más corto esté hacia ti. En el centro del hojaldre, esparce uniformemente un par de cucharadas de harina de almendras o avellanas, creando una base que ayudará a absorber la humedad del relleno.
Distribuye el relleno de peras y chocolate sobre la harina de almendras o avellanas, colocándolo de manera uniforme a lo largo de la parte central del hojaldre, dejando libres los lados para el cierre.
Con un cuchillo afilado o una rueda para pizza, corta los dos lados libres del hojaldre en tiras verticales de aproximadamente 2 cm de ancho, comenzando desde los bordes hacia el centro, sin llegar al relleno.
Una vez completados los cortes, comienza a trenzar las tiras superponiéndolas una sobre otra, alternando los lados para crear un efecto decorativo de trenza.Cuando todas las tiras estén trenzadas, sella bien los extremos presionándolos ligeramente con los dedos. Transfiere el strudel a una bandeja forrada con el papel de horno incluido, pincela la superficie con un poco de leche para favorecer el dorado y hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
Saca el strudel del horno y déjalo enfriar un poco.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el chocolate negro?
con chocolate blanco para una versión más suave y dulce, con chocolate con leche para un sabor más delicado y menos intenso, con chocolate negro extra para quienes aman un contraste más marcado o con crema de avellanas para un relleno más goloso.
Si quiero darle más crocancia a la preparación ¿qué puedo añadir?
avellanas o almendras y nueces pacanas picadas, o coco rallado para un sabor exótico.
¿Puedo utilizar hojaldre integral?
ciertamente es una opción más ligera, también se puede sustituir el azúcar granulada por edulcorantes naturales.
