Guisantes partidos, una receta base para un plato nutritivo y saludable. Los guisantes partidos son una fuente rica en proteínas, fibras y nutrientes esenciales, con propiedades digestivas y ricos en vitaminas y minerales. Esta receta simple y rápida es perfecta para una comida ligera y saludable. Los guisantes partidos son fáciles de digerir porque están pelados y pueden ser utilizados como base para una variedad de platos. ¡Sigue esta receta básica para descubrir cómo preparar los guisantes partidos de forma sencilla y deliciosa!
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: Un bol
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la receta base de los guisantes partidos
- 140 g guisantes partidos
- c.s. agua (para remojar)
- c.s. agua (para la cocción (en la olla el agua debe superar dos dedos a los guisantes))
- 1 cucharadita sal gruesa
- 1 cucharada cebolla seca
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (para añadir en crudo)
- hojas de menta (opcional)
Herramientas útiles
- Bol
- Colador
- Olla
- Balanza de cocina
- Cuchara
- Cuchara de madera
Preparación de la receta base de los guisantes partidos
Empieza poniendo en remojo en abundante agua los guisantes partidos (deben estar completamente cubiertos de agua), enjuaga después de 30 minutos y vuelve a poner agua limpia, deja en remojo durante al menos 12 horas (yo los pongo en remojo por la noche después de cenar para poder prepararlos tranquilamente al día siguiente).
Pasadas las horas de remojo, escúrrelos con un colador de malla fina y déjalos unos minutos bajo agua corriente enjuagándolos bien, luego viértelos en una olla antiadherente.
Llena de agua la olla hasta dos dedos por encima de los guisantes, pon a fuego medio y cocina SIN SAL durante unos 25/30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Unos minutos antes de finalizar la cocción, añade la sal, la cebolla seca, remueve bien, apaga y pon la tapa, deja reposar con el fuego apagado durante unos minutos antes de consumir. Luego, antes de comer, añade un chorrito de aceite por encima (opcional) y algunas hojitas de menta si te gusta el aroma.
CONSEJOS
Si como yo sigues un régimen alimenticio particular bajo indicaciones de un médico por salud, sigue los gramos que te hayan indicado, yo suelo preparar 3 porciones (una porción mía al almuerzo es de 45 g de legumbres secas) y consumo una en el día mientras que las otras dos las conservo en prácticas bandejas en la nevera, prácticos, cómodos, sientan bien y están deliciosos.
Puedes usar los guisantes partidos y cocidos como segundo plato, para condimentar la pasta o la carne, siempre acompáñalos con una porción de verduras para una comida completa.
