La ensalada griega es una ensalada fresca y nutritiva que surge de la combinación de verduras mediterráneas con feta, el típico queso de Grecia.
Se prepara en pocos minutos sin encender los fogones, con el tomate que aporta dulzura, el pepino que da crujiente, la cebolla roja que ofrece un sabor ligeramente picante, y los pimientos que aportan color y una nota dulce-aromática.
El feta, con su textura suave y sabor salado, actúa como pegamento y equilibra los diferentes aromas.
Adecuada para una dieta hipocalórica, es saciante con pocas calorías, antioxidante y es una alimentación saludable.
Yo vivo de verduras y las ensaladas frescas son el orden del día en la temporada cálida. Como la ensalada pantesca,
el carpaccio de tomates, la ensalada light y proteica, la ensalada de pimientos a la mediterránea y muchas más.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación de la ensalada griega
- 4 tomates corazón de buey
- 8 tomatitos cherry
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- 1 pepino
- 1 pimiento amarillo
- 200 g feta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- 2 cucharadas vinagre de manzana
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 ramito albahaca
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Mandolina
Pasos para la preparación de la ensalada griega
Para preparar la deliciosa ensalada griega, comienza lavando cuidadosamente las verduras bajo el agua corriente y luego sécalas con papel absorbente o un paño
Elimina el tallo de los tomates y córtalos en trozos grandes (2-3 cm), mientras que corta los tomatitos cherry en 4.
Corta el pepino en rodajas con una mandolina
Corta el pimiento por la mitad, elimina el tallo, las partes blancas, las semillas y los filamentos. Córtalo en tiras finas para obtener crujiente sin resultar invasivo.
Corta la cebolla en rodajas muy finas e introdúcelas en agua fría con 1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón, durante unos 10 minutos, elimina gran parte del sabor picante y deja un regusto fresco.
En un bol vierte 2 cucharaditas de vinagre de manzana o vino blanco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el orégano seco y la sal. Bate con un tenedor hasta que se vuelva ligeramente denso
Ensambla las verduras en un plato de servir, coloca el bloque de feta encima y sazona con la emulsión. Decora con un ramito de albahaca y sirve a temperatura ambiente.
Conservación y consejos
Recomiendo consumir la ensalada griega inmediatamente. Si sobra: 1 día en la nevera sin feta arriba (guárdala aparte) y cubierta; refresca con un poco de aceite antes de servir. (Aliñada durante horas, inevitablemente suelta un poco de líquido: es normal).
Prefiere cebolla roja de Tropea (o similar): es naturalmente más dulce y delicada.
Evita cebollas demasiado viejas o germinadas, que se vuelven más amargas.
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