Pasos

• Preparamos el Pollo, Cocinándolo al Vapor para la Máxima Ligereza.
  

  Comenzamos con el protagonista de nuestra ensalada de pollo de verano: ¡la pechuga de pollo!

  Toma alrededor de 500-600 g de pechuga de pollo y, para una cocción perfecta y uniforme, córtala primero por la mitad a lo largo, luego en tiras y finalmente en cubos regulares de aproximadamente 2-3 centímetros.

  De esta manera, quedará tiernísimo y jugoso.

  Ahora pasamos a la cocción más ligera que hay: coloca los cubos de pollo en el cestillo de la vaporera sobre agua que hierve suavemente.

  Cubre con la tapa y deja cocinar tu pollo al vapor durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté blanco y completamente cocido por dentro.

  Una vez listo, retíralo de la vaporera, colócalo en un plato y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

  Este es un paso fundamental para no «cocinar» la verdura fresca de la ensalada!
  

  

• Mientras el Pollo se Enfría, Creamos la Magia: la Salsa para el Aliño

  Ahora nos dedicamos al corazón cremoso y sabroso de esta receta: nuestra especial salsa de yogur, miso y tahini.

  ¡Es un aliño casero increíblemente fácil que dará un giro al plato!

  Necesitarás todos estos ingredientes: 300g de yogur griego natural, 2 cucharadas de miso blanco o amarillo, 2 cucharadas de tahini, el zumo de 2-3 cucharadas de limón fresco, 1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, un trocito de jengibre fresco (opcional), semillas de sésamo tostadas, agua, sal y pimienta al gusto.

  La preparación es pan comido: en un cuenquito, disuelve bien el miso con un chorrito de agua hasta convertirlo en una crema lisa.

  Luego, añade el yogur, el tahini, el zumo de limón, los aceites y los demás aromas, y mezcla todo enérgicamente hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

  Para todos mis trucos y la explicación detallada, te dejo el enlace de la receta paso a paso para hacerla de la mejor manera: Salsa Especial de Yogur, Miso y Tahini.
  

  

• Es el Momento de los Colores: Montamos la Base de la Ensalada
  

  Toma un bonito cuenco grande, porque ahora creamos la base fresca y colorida de nuestra receta fácil de ensalada.

  Comienza con una cama de espinacas frescas (unos 150-200 g), luego añade la explosión de dulzura de los tomates cherry rojos y los tomates amarillos, todos cortados a la mitad.

  Continúa con los rábanos cortados finamente para una nota crujiente y ligeramente picante, los cubos de aguacate cremoso (recuerda rociarlos con un poco de limón para que no se oscurezcan), los pepinos fresquísimos y, para terminar, el cebollino picado finamente, usando tanto su parte blanca más decidida como la verde más tierna.
  

  

• ¡Unimos Todo para un Resultado Inolvidable
  

  ¡Ya casi estamos! A la magnífica base de verduras, añade los cubos de pollo al vapor, que a este punto se habrán enfriado completamente.

  Ahora vierte generosamente la salsa para aliñar que hemos preparado anteriormente.

  Comienza con algunas cucharadas y mezcla suavemente de abajo hacia arriba para amalgamar todos los ingredientes sin dañarlos, añadiendo más salsa si es necesario.

  Para un toque final de crujiente y sabor, completa con una espolvoreada de semillas de sésamo mixtas al gusto.

  ¡Así es como una simple ensalada de pollo se convierte en un plato gourmet!
  

  

• Emplatado y Degustación: ¡Disfrutemos de la Obra Maestra!

  
  ¡Tu ensalada de pollo de verano con salsa de yogur y miso está lista para ser servida!

  Puedes emplatarla en cuencos individuales o llevarla a la mesa en un gran plato para compartirla.

  ¡Mira qué maravilla de colores y qué cremosidad!

  Esto no es solo un acompañamiento, sino un verdadero plato único de verano, ligero, nutritivo y lleno de carácter.

  Ahora solo te queda hacer lo más importante: probarla y disfrutar de esta explosión de sabores frescos, cremosos y envolventes.

  ¡Buen provecho!