¡Bienvenidos al reino de la dulzura más etérea! Hoy prepararemos juntos un clásico atemporal de la pastelería, el Pastel Paraíso, pero en su versión más suave y ligera que se pueda imaginar. Este no es un simple pastel: es una experiencia sensorial que evoca recuerdos de infancia y la delicadeza de una nube.
Perfecto para el desayuno, la hora del té o como un refinado postre, el Pastel Paraíso Suavísimo se distingue por su textura que se derrite y el aroma envolvente de mantequilla y vainilla. Olvida los pasteles secos; con esta receta, obtendrás un dulce alto, esponjoso e increíblemente húmedo, capaz de hacer exclamar «¡paraíso!» en cada bocado.

Para transformar tu Pastel Paraíso en un verdadero sueño de nube, concéntrate en estos tres pilares: temperatura, ingredientes y montaje.
1. Mantequilla y Huevos: Las Temperaturas Cruciales
El éxito de este pastel depende de la correcta emulsión entre grasas y azúcares:
Ingredientes a Temperatura Ambiente: Saca del frigorífico la mantequilla, los huevos y, si usas leche, también eso, al menos 2 horas antes de comenzar. La mantequilla debe estar muy suave (consistencia de pomada), los huevos deben incorporar aire más fácilmente.
Montaje Inicial: Monta la mantequilla suave con el azúcar durante al menos 10-15 minutos. Este paso es fundamental: debes obtener una crema blanca, espumosa y duplicada en volumen. Es el aire incorporado aquí lo que garantiza la esponjosidad.
2. La Magia de las Yemas (¡y un truco!)
Añade las Yemas Una a la Vez: Incorpora las yemas de huevo (la grasa) una a una en la crema de mantequilla y azúcar. Espera a que la primera esté completamente absorbida antes de añadir la siguiente.
El Truco de la Harina o el Almidón: Muchos grandes pasteleros añaden una cucharadita de harina o almidón justo después de haber incorporado la última yema. Esto ayuda a ligar mejor la emulsión e impide que la mezcla «se corte».
3. Ingredientes Secos: Ligereza es la Palabra Clave
Siega Siempre: Siega juntos la harina, el almidón (o fécula), la levadura y la vainillina. Los almidones son cruciales en esta receta, haciéndola más quebradiza y que se derrite que la clásica torta margherita.
Incorporación Final Delicada: Añade las polvos cernidas a la masa en dos o tres veces, mezclando muy delicadamente con una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba. No trabajes demasiado la masa en esta fase, de lo contrario desarrollarás demasiado gluten y el pastel se volverá gomoso.
4. Cocción Óptima
Horno Estático y Precalentado: Cuece en horno estático ya caliente. La temperatura ideal ronda entre los 170°C y los 180°C.
Puerta Cerrada: No abras nunca el horno durante los primeros 30-35 minutos de cocción, de lo contrario la variación térmica hará colapsar tu «nube». Haz la prueba del palillo solo al final.
Siguiendo estos pasos con precisión, obtendrás un Pastel Paraíso alto, muy aromático y con una consistencia extremadamente suave y aterciopelada!