Los spaghetti a la conventual son un sabroso primer plato de vigilia, perfecto para la Nochebuena, fácil y rápido de preparar.
Se trata de una reinterpretación de los spaghetti enterrados, un plato típico de la Nochebuena difundido en la costa amalfitana, creado por el chef Donatantonio, con pocos y simples ingredientes humildes (de ahí el nombre «a la conventual», del convento), pero muy sabroso.
Lee cómo hacer los spaghetti a la conventual con la receta fácil y rápida que encuentras a continuación, como siempre, justo después de la foto 😉
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Año Nuevo
Ingredientes
- 400 g spaghettoni (o vermicelli o spaghetti)
- 4 anchoas saladas
- 8 nueces
- 80 g pecorino (rallado)
- 1 diente ajo
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación de los spaghetti a la conventual
Pon a hervir una olla llena de agua para la cocción de la pasta.
Tritura las nueces de manera gruesa.
Tritura también el diente de ajo después de pelarlo.
Desmenuza las anchoas y elimina posibles espinas.Calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia o un wok.
Añade el ajo triturado, déjalo dorar y agrega las anchoas.
Deja que se disuelvan y añade un poco de perejil picado y un cucharón de agua de la cocción de la pasta.Cuece la pasta al dente en el agua hirviendo con sal, añádela a la sartén y fuera del fuego añade el pecorino rallado y las nueces trituradas y mezcla bien.
Sirve de inmediato, bien caliente, tus spaghetti a la conventual añadiendo al gusto un poco más de perejil, algunas nueces y queso rallado.
Notas
Visita también la colección de recetas Primeros de Pescado para la Nochebuena con muchas ideas fáciles y llenas de sabor: la encuentras directamente haciendo clic AQUÍ.
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