Hoy os regalo la receta de la ensalada de patatas de la abuela, tenéis que saber que es uno de los platos de mi infancia, la abuela Lina las preparaba a menudo y ¡yo las devoraba! Una receta económica que con pocos ingredientes fáciles de encontrar os permite llevar a la mesa un plato estupendo para chuparse los dedos. Perfectas para acompañar vuestros segundos platos, condimentadas con una salmuera que me vuelve loca por su sabor, si las preparáis el día antes para el día siguiente serán aún más deliciosas. Y si os he abierto el apetito, no os queda más que probar la receta.
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Y si amas las recetas de la abuela, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de patatas de la abuela
- 920 g patatas (pesadas ya peladas)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 dientes ajo
- 1 ramito perejil (fresco)
- c.s. sal fina
- 3 l agua
- 1 pizca sal gruesa
Herramientas útiles
- Báscula de cocina
- Cacerola
- Cuchillo
- Colador
- Tabla de cortar
- Bol
- Boles pequeños
- 2 Cucharas
- Cuchara de madera
Preparación de la ensalada de patatas de la abuela
Para comenzar, pelad las patatas y lavadlas, escurridlas bien, cortadlas luego por la mitad a lo largo y sacad de cada una 4 o 6 trozos grandes (depende de lo grandes que sean), ponedlas dentro de una cacerola y cubrid con abundante agua y una pizca de sal gruesa, poned al fuego a llama viva, mezclad y coced durante 20 minutos desde que hierve, una vez cocidas, escurridlas y vertedlas en un bol.
Mientras las patatas se cuecen, preparad el aderezo: picad finamente el ajo y el perejil y vertedlos en un pequeño bol, añadid una pizca de sal fina, el aceite y el vinagre y con una cucharilla mezclad hasta obtener una emulsión densa y perfumada.
Verted sobre las patatas cocidas el aderezo previamente preparado, mezclad bien con dos cucharas y servid en la mesa, ¡buen provecho! Esta ensalada de patatas de la abuela está buenísima tanto caliente como fría.
