Los spaghettoni crema de mortadela y pistacho son un primer plato simple, muy sabroso y rapidísimo de preparar, perfecto como salvacomida que hará chuparse los dedos a todos los comensales. Sobre todo, se preparan en un abrir y cerrar de ojos: mientras los spaghettoni se cuecen, se prepara el condimento. ¡Un primer plato super cremoso para envolver el paladar y granella de pistacho crujiente para resaltar todo!
Es fundamental utilizar una mortadela de buena calidad para conferir al plato un sabor y aroma inconfundibles.
Para darle un toque extra al plato, podéis añadir, antes de servir, un poco de stracciatella en cada plato. Ahora que ya se os hace la boca agua, solo queda ir a los fogones.
Para esta receta he utilizado los spaghettoni Garofalo contenidos en la caja Degustabox de este mes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 549,24 (Kcal)
- Carbohidratos 32,97 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 18,81 (g)
- Grasa 38,24 (g) de los cuales saturados 5,10 (g)de los cuales insaturados 9,70 (g)
- Fibras 2,94 (g)
- Sodio 1.389,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES SPAGHETTONI CREMA DE MORTADELA Y PISTACHO
- 360 g spaghettoni
- 150 g mortadela
- 40 g pistachos
- 230 g queso fresco para untar (robiola, Philadelphia etc..)
- 1/2 cebolla
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Wok
PREPARACIÓN SPAGHETTONI CREMA DE MORTADELA Y PISTACHO
Pon una olla con abundante agua con sal al fuego y cuece los spaghettoni.
Mientras la pasta está cociendo, pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añade la cebolla picada y sofríela.
Trocea groseramente la mortadela y ponla en un triturador; tritúrala muy finamente y luego viértela en la sartén con la cebolla.
Tritura groseramente también los pistachos y agrégalos al conjunto. Añade también en la sartén el queso cremoso (o si prefieres la ricotta) y deja que se derrita añadiendo un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta.
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela y viértela en la sartén con la salsa, mezcla todo bien y sirve en la mesa!
Consejo de Adriana
¡Una buena cantidad de pimienta le viene genial!
